饭店出招：先埋单后吃饭

　　晨报讯（记者 宋雪）夏天在户外大排档吃饭，凉爽又热闹，但这样的环境，也容易遭遇“逃单”。

　　6日晚，市民马女士和朋友到大东区联合路上的一家大排档吃烧烤，刚点完餐，服务员却让她先交一部分餐费。

　　服务员解释，按照每位顾客50元的标准，提前收取部分餐费，结账时多退少补。

　　马女士不高兴了，“这明显就是不信任我。”服务员面露难色，马女士也只好先结账后吃饭。

　　顾客的这种情绪，服务员小陈几乎每天都会遇到，不过她也是不得已，“逃单的顾客太多了。”小陈说，自己就因为顾客逃单被罚过一次，将近100元钱。

　　据小陈讲，那次是两位男顾客，坐在靠街边的位置喝了很长时间，“开始我还注意着，可人一多根本顾不过来，啥时候走的都不知道。”最后她只能自掏腰包为那两人埋了单。

　　小陈说，她还算是幸运的，在原来工作的饭店，曾有一位服务员一个月遭遇了2000元钱的逃单，一个月的工资都没够罚的，还倒搭200多元。

　　饭店的老板娘赵女士也是一肚子苦水，“夏天在室外摆大排档，顾客特别容易逃单。”最多的时候，一个月就逃了七八单，损失将近1000元，有的是服务员赔，有的是自己承担损失，最后决定改成现在预付餐费的方式，虽然很多顾客不满意，但总比承担那么多损失强。