炭烤危害很大应该取缔

　　8月9日起，本报连续3天报道江城炭烤的相关情况，市民纷纷关注。国内以及省、市多位营养专家及教授，也立即“声援”本报，要求公众重视炭烤对身体的危害，以及对环境的污染。

　　昨天，秦军副市长对本报报道作出批示：“晚报的系列报道反映了民意，更为政府决策提供了参考。感谢晚报，感谢记者们！炭烤的危害是很大的，无论对环境还是对人民身体健康，应该取缔，也应该鼓励新型烧烤，如电或气烤。”

　　不少市民向本报推荐了一些电烤和煤气烤的店子，本报记者昨天对这些新型烧烤店进行了探访。

　　武昌解放路青龙巷

　　8家烧烤店全都不烧炭

　　市民卢先生说，武昌解放路的青龙巷上的烧烤店，全都不用炭，都是用电加煤气的烧烤。

　　昨天下午4点，记者在武昌解放路的青龙巷，找到了8家打着“烧烤”招牌的门面。走进其中一家，面积大约只有15平方米，店内摆着5张擦得发亮的桌子，隔壁是间五六平方米的厨房，砧板上放着肉、海鲜和蔬菜等食材，地上并未见到黑黢黢的油渍，电烤炉和煤气罐，都放在显眼的地方。

　　老板余女士说，这条小巷子的烧烤店，都是用电炉或者用煤气炉。夏天的生意没一天清淡，每天从下午5点多开始就陆续有客人来，到晚上9点左右消夜的人更是一拨接一拨，直到转钟才能打烊，还有人专程从汉口过来。“我做了十几年的电烤，从来没有试过炭烤。自己都受不了那种烟熏火燎的滋味，更不想让客人也吃这种不健康的食物。”

　　汉口前进五路烧烤店

　　店员一站几年“不咳嗽”

　　昨天下午5点，汉口前进五路一侧的上十家烧烤店外站满了食客，每家店都只有三四平方米大小，电炉都摆在门口。

　　记者在路口找到一家烤鱿鱼的小店，炉子表面干干净净。店员忙着翻动炉子上的食物，还不停地给食客递纸巾。炉子上的热气往上冒，店员没有躲闪，一直保持正常的站姿，紧挨着炉子不足半米的食客也没有掩鼻呛声的举动。

　　记者发现炉子上烤鱿鱼的表面虽然很滑腻，但几乎没什么油烟。店员刘女士说，“我在这里做了好几年，每天在炉子跟前一站十个小时，也没有咳嗽、哮喘等毛病。”

　　烧烤老板谈体会

　　“炭改气”生意并不差

　　家住武昌长喻路的黄女士，前天给本报推荐去看一家名为“晶晶烧烤”的小店，以前是炭烤，店内到处都是黑乎乎油腻腻，看不得，可现在改成煤气了，你们去看，蛮干净了。”

　　昨天下午4点，记者来到这家店。店内墙壁贴着洁白的瓷砖，崭新的不锈钢食物架和操作台整齐摆放，冰柜放在墙角，店门口放着一架不锈钢材质的液化气烧烤炉。老板帅真安说，以前这个地方放的是炭烤炉，每天熏得黑乎乎的，自己都看不下去。

　　帅真安说，换这台液化气炉子花了两千多元，加上添置不锈钢用具和室内装修一共花了一万多，顺利地拿到了餐饮服务许可证。

　　他说，以前烧炭最怕起风，旁边围起来也没用，烟子熏得眼泪直流，还担心烟灰落到食材上。这台气炉子也是槽形的，槽的两壁是铁丝网，里面嵌着发热板，火点着后把热传给发热板，再烤熟食物。

　　“烧气一天要多少钱啊？”“大概三天用两坛多一点的气，一坛气现在125元，估计烧气比烧炭每天多支出二三十元。”他说，尽管成本高一些了，但他的烧烤食品并没涨价，原因是“烤的品种口味都没变化，烤出来的颜色更好看些，多数人觉得能接受。客人觉得店子干净卫生了也愿意进来吃，生意和以前差别不大。”

　　记者邵澜 王震 万凌 实习生黄永红

　　对“江城炭烤”有何想法？

　　副市长秦军

　　今日等您“问政”

　　您对危害市民身体和生存环境的炭烤有何想法？今日下午4：00—5:00，武汉市副市长秦军将作客本报“百姓问政”，倾听您的意见和建议。

　　热线：027—82438306（请在活动期间拨打）

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