○微博讨论:9份来自家庭的食用油,经过化验,4份“哈”掉了
○记者调查:超市“大包装”商品盛行,专家提醒根据实际需要购买
去超市买东西,如果是食品,你会选择大包装还是小包装;如果是日用品,你又会选择哪种?相信很多人都会根据自己的习惯来选择。不过,日前,一条关于大包装食用油变“哈”了的微博引发了大家的关注。
不少网友在转发的同时,也“反省”起家中的消费习惯。除了食用油,还有米和面、调味料,甚至洗衣粉,家庭消费越来越贪“大”。要想权衡好经济账、健康账,里面大有学问。昨天,记者走访市场进行了调查。
通过市场探访,可以了解到价格因素对消费者选择商品的影响,这是一笔经济账。但居家过日子,还应该算一笔健康账。就如有的网友指出,大包装的商品开封后,长时间储存是否存在风险?对此,专家表示,食品和日化产品要区别对待。
食品:
储存时间越长
安全风险越大
南京农业大学食品科技学院的副教授安辛欣认为,食品储存条件,很大程度上决定了保质的时限。他举例说,在低温避光的环境下,食用油或能存放3个月以上。但如果把食用油放在灶台旁,既有高温烘烤,又有阳光直射,可能只过1个月油就变质了。大米、面粉也是同样的道理,应储存在干燥、阴凉的地方,储存得当的话,可以存放较长时间。但他也提醒市民,霉变的大米会产生黄曲霉素,会有致癌效果,大量摄入还会产生急性中毒症状。
安辛欣还指出,牛奶是一项特别需要注意的食品。密闭包装的情况下,牛奶或许可以存放一两个星期,甚至一个月。但一旦打开包装,牛奶接触到空气,很容易滋生细菌。哪怕只是打开几个小时,牛奶也有可能变质。他建议,牛奶要即开即食,有些牛奶的包装上会注明,打开后几小时内喝完,消费者要严格按提示做,牛奶放在冰箱里同样可能滋生细菌。喝下变质的牛奶会产生腹泻等症状,不利于健康。
“储存环境的温度、湿度、阳光等条件不同,谁也给不出一个准确的时间。但大的原则是,食品存放时间越长,腐坏的风险越大。所以我还是认为,小家庭可以考虑到自家消耗的速度,按需求适量购买。但也不用过于恐慌,通常情况下,商品没过保质期,又没吃出异味,还是可以放心食用的。”安辛欣说。
日化用品:
大包装更实惠
但要看种类
南京理工大学化工学院的教授陆明表示,通常来说,购买大包装的日化用品,是比较实惠的选择。像洗衣粉、洗衣液、洗发水等商品,虽然可能氧化,但对产品性能影响不大,一样可以使用。
他解释,日化产品的成分千差万别,少部分成分会产生氧化反应,要根据具体成分,区别对待。化妆品、护肤品会接触皮肤,要求更严格,一些成分氧化后可能影响性能,但消费者可能分不清哪种成分会受到氧化,又会产生什么样的效果。因此,消费者购买化妆品、护肤品不建议买最大包装,应该按照说明书上的保质期,尽量在保质期内用完,适量购买。
本组文据《现代快报》
大包装商品开封后
长期储存风险有区别
建议>
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海南琼海消费者在超市选购花生油。
关注>
9份食用油4份变“哈”了,损失更大
日前,一条有关大包装食用油变“哈”了的微博引发关注。微博引用相关调查称,食用油长时间存放会氧化变质,所以建议家庭尤其是小家庭尽量购买小包装食用油。有人感叹,为图实惠买了大桶油,结果却“哈掉了”,绝对失算。
一条微博引发讨论
9份食用油4份变“哈”
网友“高睡睡营养师”发微博说,某疾控中心对9份来自家庭的食用植物油进行化验。结果令人惊讶,其中4份的酸价和过氧化值都超标,通俗地讲,就是油脂已经氧化坏掉了。这意味着当时买大包装得到的优惠,会随着这些变质油一起倒掉,甚至是损失更大。
“高睡睡营养师”的这条微博可以在一份已经公开发表的研究成果中得到证实。在这篇名为《家庭贮存食用植物油检验结果分析》的文章中,来自山东省卫生部门的三名工作人员表示,食用植物油保存不当或贮存时间过长会发生酸败,不仅影响油的感官指标,还会破坏脂溶性维生素,所产生的醛、酮、酸对人体健康不利。
“只在买的时候注意是否合算,却没想过一旦过期了反而是浪费。”不少网友纷纷转发、跟评。
有人只买“大包装”
图实惠,多买点回家存着
记者随机调查了多个家庭,青睐大包装商品的人不在少数。多位接受采访的市民都说到同一句话,“小包装耗费在包装上的成本更高,肯定更贵一些。”但若问到底差价有多大,大部分人都说没有细算过。
有一些精明的消费者已经发现,要算清楚单位售价并不容易。有的时候,同一个品牌的洗衣粉会分成330克、580克、960克等几种包装,净含量都不是整数,消费者仅凭心算不行,还得用上计算器。
“肯定买大包装啊,大包装的实惠!”老周今年55岁,无论是米面油等食品,还是洗衣粉、洗发液等日化用品,他都保持着购买大包装的习惯。在他眼中,家庭装、大包装、实惠,这三个词几乎可以划等号。
老周到超市购买食用油,一般买5升的大桶装,一桶色拉油至少能用4个月。他说:“过去买米,是买25公斤的大包,儿子成家后,我就改成买10公斤的中包,一般不考虑5公斤的小包装。10公斤的大米也能吃上一个多月。”
至于日化用品,他更是坚持“只买最大包装”的信念,买一次能用上半年。有时候,洗衣粉储存不当,也会受潮结块,但周先生认为并不影响使用。
有人偏爱“小包装”
图新鲜,绝不让东西过期
也有例外的。例如全职太太程女士,她持家的习惯是“只买小包装”。
她表示,相比较“实惠”,自己更在乎“新鲜”。因此,她无论是买米面油,还是买速冻的水饺、汤圆,都是小包装的。
在她家,米面油都控制在1个月内吃完,调味品都是买500毫升左右的小瓶。她认为,与其图便宜,把食品放到过期,不如买小包装的,趁着新鲜,尽快吃完。她对日化用品的要求会稍微降低一些,不苛求最小包装的,但也不会买最大袋的。
程女士表示,虽然日化用品的保质期比较长,不会出现变质等问题,可大包装的拎着辛苦,家里也没地方放,两者差价有限,没必要存那么多在家。
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小包装食品走俏,大包装日用品受欢迎
大包装产品的销量到底如何?前天下午,记者对南京新街口一家超市里的食用油、酱油、雪碧、洗发水、洗衣液共5种商品的销售情况进行调查。结果发现,有的大包装商品实惠好卖,有的则销路不佳。
年轻人买油都拎小瓶
在这家超市里,食用油种类琳琅满目,规格各异。最大的一瓶容量为5升,最小的为1升。拿某品牌的大豆食用油来说,货架上能看到的有5升/瓶和2.5升/瓶两种规格,保质期均为18个月。
前者售价60元,后者售价是33元。经计算,小瓶装的大豆油每升价格要高出1.2元。尽管如此,一名售货员表示,小瓶的要比大瓶的好卖。“5升的太多,吃不完容易坏掉。小瓶带着方便,吃完再来买。”这名售货员称,买大瓶的一般都是中老年人,家里人多,使用量大。而年轻人来买油,一般都是提小瓶的。
调味品货架旁,一位顾客扫了一眼后,拿走一瓶500毫升装的酱油,价格为9.6元。“这种小瓶的比较好卖,好的话,一天能卖出四五瓶。”售货员指了指1升装的,摇摇头表示那个“卖不动”。
1升装的酱油每瓶售价21.6元,比两瓶500毫升的还要高出2.4元。这名售货员称,除了价格不实惠,很多消费者认为酱油要吃新鲜的。如果打开后长时间用不完,容易跑味。所以,大瓶酱油不好卖。
超市内,能看到的雪碧共有三种规格。500毫升的标价2.5元,1.25升的标价4.7元,2升的标价6.2元。其中,第一种的保质期为9个月,后两种的保质期是11个月。经计算,购买体量越大的雪碧越实惠。但问起具体销售情况时,售货员抬手指向最小瓶的雪碧,“当然那个好卖,不是节假日,买大瓶的干吗?再说,这是碳酸饮料,放时间长了不好喝,还不如拿个小瓶方便。当然,也有人爱喝这个,抱着大瓶回家。”
大瓶洗发水最受欢迎
货架上,某一品牌的洗发水共摆放了750毫升、400毫升和200毫升三种类型,价格分别为42.8元、24.8元和14.5元,大瓶的要实惠一些。
“大瓶的有时候还会搞促销活动,最低只要30多块,所以买的人特别多。”售货员称,家庭买大瓶洗发水可以用很长时间,并且它的保质期比较长,现在在售的一般要到2015年才会过期。
该超市在售的某品牌洗衣液中,最小包装的重量是500克,售价6.8元。最大的一桶重达3000克,售价41.7元。售货员表示,大桶装的洗衣液销量还可以。但他们推出了新的家庭装,即3包500克的捆绑在一起销售,标价20.4元。尽管价格没什么优惠,可这种包装既能满足需求量又便于保存,非常受消费者欢迎。