滁城“放心早餐”本月底能吃上

　　皖东晨刊讯 一提起路边摊，市民会觉得单调、花样少，而其卫生状况，更让人放心不下。记者了解到，即将登陆滁城的“放心早餐”，将于8月底试营业，“放心早餐”能否让市民吃得放心？带着疑问，记者走进了经营“放心早餐”的企业位于南京市的生产基地。

　　 连夜蒸煮，为给市民送“新鲜”

　　7日下午，记者来到“放心早餐”的生产企业——位于浦口区的苏食集团。和一般工作不同，这里的作息完全颠倒，下午4点到晚上12点，生产线忙碌地转了起来。据介绍，之所以这样安排，是为了保证食品从生产到销售的过程不超过24小时，最大程度地保证食物的新鲜度。

　　记者穿上白大褂后进入生产车间。一位正在和面的师傅告诉记者，他们的工作每时每刻都要“全副武装”，“天再热，都得带着帽子口罩，谁都希望吃到干净安全的食物。”

　　豆浆间、配比间、包装间、蒸煮间、面包房……记者在现场发现，相比一般食品生产企业和家庭作坊，机器在这里扮演着重要角色，自动化淘米、机械化切肉、热网蒸汽烧煮、高温灭菌、自动化包装、自动化灌装等生产流程规范、自动化水平也很高。

　　 专业配送，确保每一餐“安全”

　　“放心早餐”打的是放心牌，就必须守住安全防线。那么食物原材料能否闯过第一关？工作人员告诉记者，“放心早餐”对原材料选择很“挑剔”，原材料一旦选用也会被监督、留样，如果出现问题，可以第一时间追根溯源。

　　在检测室，记者看到豆浆、面包、馒头等食品的留样。据介绍，出货前，每批次食物的成品都要分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上。

　　每天凌晨3点多，配送车就要驶入夜幕，保证在6点前将早餐配送至各销售网点。生产基地在南京，运输过程怎样保证食物不变质？工作人员介绍，早餐经分拣后将装入专用食品配送箱内，由食品专用运输保温车辆运送，当日未卖完的食品也将全部统一回收，统一销毁。

　　记者从市商务局了解到，8月底，“放心早餐”计划试营业，届时，分布在滁城多路段的60多个摊点将为市民端上每日的第一顿饭。(张然)