专家热捧中央厨房

　　根据《快餐食品营养调查与研究报告》显示:尽管欧美等国家和我国在快餐品种结构等方面存在着较大差异，发展阶段也存在一定差异，但其快餐核心内涵已经较为接近，社会化和工业化生产、产供销一体化、标准化操作等快餐业发挥特征在各国都得到了广泛认同，发展以标准化、工厂化和连锁经营为主要特征的现代快餐企业成为世界餐饮业发展一个主流趋势。专家认为，中央厨房模式在对餐饮企业的资源综合利用水平和环境保护水平方面起到非常有效的作用，随着国内餐饮需求的日益旺盛和食品技术的日益完善，这种现代连锁餐饮标准化模式将是未来餐饮业发展的必然方向。

　　·有奖·问答

　　专家认为什么模式是未来餐饮业发展的必然方向？

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