住在各高校 食谱有三套

　　 本报讯 （记者蒋娟）第九届大运会组委会昨天在天津工业大学对11所赛事承办高校的食堂负责人及主厨进行了首次餐饮培训，由国家级烹饪大师传授运动员、教练员的食谱要点，现场制作菜品并点评。在这份保障运动员体力的营养食谱中，不仅包含了全国各地的美食，还有炸糕、麻花、天津包子等众多天津特色美食。

　　 由南开大学特级厨师张景双制定的大运会食谱有3套，隔天轮换，标准每人每天120元。考虑到运动员的南北差异，菜品兼顾各地口味，部分展示天津特色，营养均衡、荤素搭配。比赛正值夏秋交替之际，为保证运动员饮食健康，食谱中没有安排凉菜，而增加了肉类、鱼类、虾类，为运动员补充大量蛋白质保证体力。

　　 组委会后勤保障部副部长刘婷介绍，大运会期间，所有领队、教练员、运动员进餐全部采用自助餐形式，主食不少于五种，中、晚餐菜品不少于20种。这次大运会统一食谱、统一标准，也是为最大限度保证运动员的饮食健康和安全。所有菜品统一采购，保证新鲜、健康。

　　 组委会从吃住行等全方面为运动员提供后勤保障。运动员抵津后将入住本市各高校，目前各高校正在对运动员宿舍进行整体改造，组委会8月20日左右将整体验收，领队单人间，教练员2人一间，运动员4人一间，对男篮、男排等运动员，还定制了加长床。

　　 又讯 （记者蒋娟）记者从大运会组委会获悉，今天上午，来自本市的900余名裁判员在天津理工大学接受培训。经过系统培训，他们将执法第九届大运会。本届大运会的裁判员中，62%以上为国家级以上，承担过奥运会、亚运会、世界大学生运动会等国际国内大赛的执法工作。