蛤蜊查甲醛海带要查铅 水产品安全交工商负责

　　南京路农贸市场工作人员也会使用快检设备

　　“食安青岛”离我们越来越近了，就连往年从来没有检测、市场上无人监管的水产品，也已明确了监管主体，并能利用快速检测试剂，在第一时间测定出有无非法添加、某些物质是否超标，为咱的食品安全把关。记者从市食安办了解到，岛城明确水产品监管由工商部门负责，今年市工商局将完成34000个批次水产品的检测，全面摸清岛城市场上水产品的食品安全现状，为上下游食品链条的安全把关。

　　食品从种植(养殖)、生产、加工，一直到市民餐桌，历来实行分段管理 ，而水产品一旦进了市场，却变得完全自由，进入了管理盲区，而针对水产品的检测就更无从说起了。但今年，本市明确，水产品的市场监管由工商部门负责，这样一来，大家平时在购买水产品的时候，比较关心的有没有用福尔马林泡过、甲醛是否超标、有没有非法添加不能食用的东西等，都可以由工商部门来负责把关。

　　工商市南分局市场科张科长告诉记者，针对水产品的检测最近刚刚完成培训 ，检测工作将迅速开展。那么到底应该如何检测水产品呢？我们常吃的水产品里会有哪些不安全因素呢？市工商局市场处相关负责人告诉记者，现在快速检测能检测的项目一般为色素检测、甲醛检测，以及手续稍微繁杂、所需时间约为两小时的硝基呋喃类代谢物的检测。

　　就拿黄花鱼来说，市场上有的黄花鱼看上去颜色特别黄，很可能涂抹了柠檬黄，就可以用快速检测试剂测出来。对蛤蜊等水产品里的甲醛检测，也可以在十几分钟内完成。

　　另外，比如海带当中的重金属铅，肉类自身代谢产生的硝基呋喃等，都可以进行快速检测，不过，硝基呋喃的检测因为需要加热，所用时间稍长一些，但是，积累检测可以同时进行，因此，一定时间段内也能快速检测多种食品，用于食品安全监管。

　　不过，针对大家比较关注的水产品里的药物残留 ，比如抗生素、避孕药之类的，快速检测还做不了 ，需要按照常规检测程序到有资质的检测机构检测，并出具检测报告。

　　记者了解到，市工商局从7月19日开始，全面启动农产品、水产品质量安全检测，将覆盖全市所有销售农产品的批发市场、零售市场、农村集贸市场、商场超市、商店和专卖店等经营场所。工商人员将利用快速检测设备进行现场检测。市工商局市场处严处长告诉记者，根据市食品安全委员会办公室下达的任务，今年工商部门的快速检测计划为55000个批次，其中水产品34000批次、农产品21000批次。为了圆满完成此项任务，工商部门将任务进行了细化量化，分解到每一个工商所和每一个经营场所。在中秋、国庆、元旦等重要节假日和涉及全市性重大活动期间，将根据实际相应调整检测次数和检测批次。

　　快速检测将与常规检测相结合，对快检工作中发现的不合格或疑似不合格的，尤其是列为重点监控对象的，定期组织定向送检。记者了解到，截止到目前，快速检测已完成2600批次，下架销毁不合格蔬菜等农产品1300公斤，快速检测中发现的疑似农残超标8个批次的农产品已全部进行执法性定向送检；常规检测已完成抽样220批次，检测机构正在进行质量检测。 文/图 记者 郝春梅

　　（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]?