中国水产流通与加工协会:消费鱼翅只是废物利用

　　中广网北京8月17日消息（记者付娜）据中国之声《新闻晚高峰》报道，“没有买卖就没有杀害”这是姚明在拒吃鱼翅广告中的一个广告词，这个内容是越来越深入人心。但在餐饮界人士眼中，鱼翅又不仅仅是一碗鱼翅羹，这里面恐怕还有比较厚重的中华饮食文化。

　　日前，中国水产流通与加工协会提出：拒吃鱼翅是极大浪费。于是，环保组织和水产协会业界爆发了巨大的争论。

　　野生救援协会自06年以来一直推动"拒食鱼翅"，该协会提供的报告称，每年因鱼翅交易而捕获的鲨鱼约有2600万到7300万条，如今鱼翅的价格高至每公斤700美元，所以消费者对鱼翅的需求更是把鲨鱼捕捞推向空前严重的程度。

　　“有将近1/3的鲨鱼物种都濒临灭绝，但是我们可以拯救他们”这条广告语深入人心，一时间，吃鱼翅从"高级享受"变成"不得人心"。往年，鱼翅年使用量约一万吨的南京金陵饭店是第一批站出来响应不吃鱼翅的饭店。金陵饭店行政主厨说今年禁食鱼翅以来，顾客都表示很支持。

　　金陵饭店行政主厨：客人也对我们这不卖鱼翅表示认可。

　　除了星级酒店，阿里巴巴、淘宝等大电商也加入到了"拒吃鱼翅"的行动中。在抵制过程中，鱼翅又被营养学家曝出：并没有太多的营养。

　　北大医院营养科主任朱翠凤：鱼翅是胶原蛋白，而且我们人体消化吸收并不高，可能只有20%的样子，我们买鱼皮是一样的。

　　一位环保人士匿名透露说，即使中国不是世界上最大的鲨鱼捕杀国。但90%的鲨鱼捕猎者把鲨鱼卖给了中国。我不杀伯仁，伯仁却因我而死。

　　环保匿名人士：这个鲨鱼被切掉了鱼鳍之后就放在这里，实际上这个鲨鱼肉没有多大的作用，这个鲨鱼身上最主要最值钱就是鱼鳍，日本传统也是吃鱼翅的，但是它的量绝对没有中国大，全世界的捕鲨者将90%的鲨鱼都卖给了中国。

　　就在吃鱼翅被"人人喊打"时，中国水产流通与加工协会却提出：拒吃鱼翅是浪费，吃才是中华节俭美德的体现。

　　中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和今天接受了晚高峰的独家专访。他明确表示，中国的鱼翅饮食文化是被误伤了。我们的确是鱼翅食用大国，但我们并不是杀死濒危物种鲨鱼的凶手。

　　在崔和秘书长看来，之所以被中伤是因为饮食文化，我们的确是鱼翅进口大国。全世界90%的捕鲨者把鱼翅送入了中国。但美国等捕鲨大国是为了利用鲨鱼肉和鱼骨。他们不吃鱼翅，所以把这些本该丢弃的下脚料出口到了亚洲，尤其是中国。

　　崔和：因为鱼翅本身就是下脚料，华人区里边都吃这个是没问题的，美国是捕捞鲨鱼大国、印度是捕捞鲨鱼大国、西班牙是捕捞鲨鱼大国，几个国家加起来大概得要14、5万吨吧，我们总共是1万多吨，三个国家都不吃鲨鱼翅，那好了，它把鱼肉也利用了，把鱼骨头也利用了，把鱼翅割下来卖给中国，国际那些非政府组织不攻击美国，因为如果攻击美国美国就不给他们钱支持他们，最后就说是中国。

　　崔和表示我国从来没有渔船专门从事逮捕鲨鱼，更别说是在活的鲨鱼身上直接取鱼鳍以后再残忍的丢回海洋了。

　　崔和：你想一想鲨鱼多凶猛呀，哪个人敢在活鲨鱼身上把翅给割下来，咬着胳膊，咬着腿可是不得了，中国没有人专门捕捞鲨鱼的，因为都是在捕捞鲸鱼类，大部分都是舰捕上来的。

　　至于，"我不杀伯仁，伯仁却因我而死"的说法，在崔和这些水产业内人士的眼中也并不成立。我们不是在消费濒危物种，而只是废物利用，是一种节俭的表现。

　　崔和：从拖网里边拖出来的鱼几乎全都死了，抓鲸鱼把鲨鱼抓上来了，再把鲨鱼挑出来给扔出去，那实际上是更大的浪费了。

　　为了不再被误解，中国水产流通与加工协会正在组织相关专家撰写《中国鲨鱼产业白皮书》，来应对国际非政府组织的不公平指责，提出一份科学公正的并且符合客观实际的鲨鱼产业利用建议。

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