北京军区做好军营饮食安全工作 严格实行分餐制

　　    新华社北京8月17日电（记者 陈辉）记者从17日召开的北京军区部队饮食安全集训班上获悉，北京军区积极做好军营饮食安全工作，军营饮食安全体系初步形成。

　　    ——严格主渠道集中采购。北京军区采取公开招标，精选优质供应商，实行供应商准入制度，区域集中定点采购，控制零散购买，确保食源安全可靠。

　　    ——严格饮食卫生制度。在食品储运环节上，加强卫生检疫，科学运用食品冷链保鲜技术，分库、分柜、分架存放，确保食品无过期、无污染、无霉烂；在食品加工环节上，推行伙食标准化制作，保持后厨清洁卫生；在餐具环节上，食堂全部配备消毒碗柜，落实清洁消毒制度，为炊事人员建立健康档案，定期体检。

　　    ——严格实行分餐制。为防止就餐交叉传染，北京军区今年所有伙食单位都建立了分餐台、配备了分餐盘，在全军率先实现了所有伙食单位分餐制和自助餐，达到了6菜1汤2主食的“612”自助餐标准。

　　    ——建立应急机制。北京军区各级制订了饮食安全应急方案，提高综合处理突发饮食安全事件的能力，最大程度地保障官兵的身体健康。