拒食鱼翅是极大浪费

出售中的鲨鱼鳍

　　“没有买卖，就没有杀害！”这则公益广告正在广泛流传。广告中，姚明推开摆在他面前的一碗鱼翅，拒绝食用。

　　然而，吃鱼翅，还是不吃鱼翅，却在业界和环保组织之间引发了很大的争论。近日在北京举行的一个“鲨鱼可持续利用会议”上，“拒食鱼翅是一种资源的极大浪费”的观点，让人为之一惊。

　　有关方面将为此专门出台《中国鲨鱼产业白皮书》，力图反驳“拒食鱼翅”的立论。两种观点，两股力量，围绕着这个话题展开了一场交锋。

　　欲推出白皮书阐述观点

　　7月20日，“鲨鱼可持续利用会议”在北京举行，主办方是中国水产流通与加工协会，行业代表、专家学者和政府官员出席了这次会议。会议透露的消息显示，主办方认为中国传统的鱼翅消费文化受到了国际社会不公正的评价，给广大消费者造成了误解，使中国渔业的国际形象受到了损害。

　　一些与会专家和业界代表表示，目前中国沿海的鲨鱼捕捞都是兼捕所得，不存在专门把鲨鱼作为主捕鱼的捕捞作业，鲨鱼作为兼捕鱼类，基本保持了种群数量的平衡。从美食文化的角度看，鱼翅消费是中国的传统文化，非但不是对濒危物种的消费，反而是对废弃资源的有效利用，是节俭美德的体现。

　　会议还明确决定，由中国水产流通与加工协会组织相关专家撰写《中国鲨鱼产业白皮书》，“正确应对国际非政府组织的不公平指责，提出科学的、公正的、符合客观实际的鲨鱼产业利用现状及可持续利用建议”。

　　“鲨鱼由渔民意外捕获”

　　崔和是会议主办方中国水产流通与加工协会的常务副会长兼秘书长，在采访中，他对“吃鱼翅导致鲨鱼面临生存危机”的说法进行了反驳。

　　崔和称，全世界范围内捕捞鲨鱼的国家不少，中国并不是捕捞鲨鱼的主要国家，有些国家的捕捞量要大于中国。中国每年的捕捞量大约在1万吨，而有些国家达到了四五万吨之多，一些国家捕捞之后，将鲨鱼制成了食品或保健品。相对而言，其他国家消费鲨鱼制品的行为没受到指责，只有中国消费鱼翅的行为引发了争议。

　　“鱼翅消费导致鲨鱼濒临灭绝”，这是中国的主流声音。崔和反驳说：“这是不公平的。”他解释说，目前中国的捕捞业没有专门以鲨鱼为捕捞对象，但由于鲨鱼和其他鱼类混在一起，从业者在捕捞其他经济鱼类的过程中意外捕获鲨鱼。“只要是有经济鱼类的捕捞，就必然会有鲨鱼的捕捞，这是不可避免的。”他还指出，被捞获的鲨鱼基本上无法再存活，不利用它反而是一种资源的浪费。

　　“95%的鲨鱼躯体都被浪费”

　　野生救援协会自2006年以来一直推动“拒食鱼翅”，该协会提供的报告称，消费者对鱼翅的需求把鲨鱼捕捞推向空前严重的程度，有些鲨鱼种群的减幅高达99%，有些种群甚至已经完全消失。每年因鱼翅交易而捕获的鲨鱼约有2600万-7300万条，如今鱼翅的价格高至700美元/公斤，消费者对鱼翅羹的旺盛需求成为鲨鱼捕捞业的强劲动力，目前参与鲨鱼制品交易的国家已超125个。

　　协会首席代表子雯表示：“鲨鱼重量大，对出远洋捕捞的渔民来说，带几条鲨鱼回去不现实。鲨鱼肉需要快速冷冻处理，才能防止其中的尿素转化为使肉产生臭味甚至毒性的氨。除鱼翅外，没有其他价值可以带回来，所以渔民大多在海上切鳍，把其他部分丢掉，95%的鲨鱼躯体都被浪费。”

　　专家：只要合理开发，鲨鱼资源可以利用

　　山东大学威海分校海洋学院副教授王亚民，长期从事鲨鱼保护的研究，是多个环保组织的顾问。“从国家利益的层面，我反对吃鱼翅，但是不反对鲨鱼制品交易。鱼翅本身只是一种软骨组织，根本就没有任何营养价值，每年花费巨资进口鱼翅是一种巨大的浪费。”他分析说，吃鱼翅跟鲨鱼资源量的消耗肯定是有关系的：导致鲨鱼捕捞量增大，这是毫无疑问的。但鲨鱼作为一种鱼类资源，是可食用的，只要处于合理开发状态下，鲨鱼资源是可以利用的。