中国水产协会：拒食鱼翅是极大浪费

　　长江商报消息 据广州日报报道“没有买卖，就没有杀害！”这则公益广告正在广泛流传。广告中，姚明推开摆在他面前的一碗鱼翅，拒吃。然而，近日在北京举行的一个“鲨鱼可持续利用会议”上，“拒食鱼翅是一种资源的极大浪费”的观点，让人为之一惊。

　　崔和是会议主办方中国水产流通与加工协会的常务副会长兼秘书长。

　　崔和说，全世界范围内捕捞鲨鱼的国家不少，中国并不是捕捞鲨鱼的主要国家，有些国家的捕捞量要大于中国。中国每年的捕捞量大约在1万多吨，而有些国家达到了四五万吨之多，一些国家捕捞之后，将鲨鱼制成了食品或者保健品。相对而言，其他国家消费鲨鱼制品的行为没有受到指责，只有中国人消费鱼翅的行为引发了争议。

　　“鱼翅消费导致鲨鱼濒临灭绝”，这是中国的主流声音。崔和反驳：“这是不公平的。”

　　“只要是有经济鱼类的捕捞，就必然会有鲨鱼的捕捞，这是不可避免的。”崔和说。

　　他还指出，被捞获的鲨鱼基本上无法再存活，不利用它反而是一种资源的浪费。对于一些活杀鲨鱼取鳍的纪录片，崔和认为“都是骗人的，割鳍弃肉的行为根本就不存在”。

　　观点

　　PK

　　反对派

　　“拒吃鱼翅

　　无法保护鲨鱼”

　　林丁贵是香港海产品进出口贸易商会生态保护委员会的负责人，而香港一直在鱼翅贸易行业中占据重要地位。

　　从今年5月开始，林丁贵开设微博，表达自己对当下“拒食鱼翅”运动的反感。

　　林丁贵认为，拒吃鱼翅无法实现保护鲨鱼的目的，因为欧美拥有庞大的鱼肉市场，他们依旧会捕捉鲨鱼，拒吃鱼翅只会造成鱼鳍的浪费，捕捉量却不会因此而减少。

　　“鲨鱼肉在欧美国家非常受欢迎，鲨鱼制品也只是普通的食物。以鲨鱼濒危为由，一群吃鲨鱼肉的人带头谴责一群吃鲨鱼鳍的人。为什么一些非政府组织只呼吁‘拒吃鱼翅’，却从不提‘拒吃鱼肉’？——他们背后另有目的。”林丁贵这样认为。

　　赞同派

　　“渔民把鲨鱼

　　切鳍弃肉”

　　野生救援协会自2006年以来一直推动“拒食鱼翅”，该协会提供的报告称，消费者对鱼翅的需求把鲨鱼捕捞推向空前严重的程度，有些鲨鱼种群的减幅高达99%，有些种群甚至已经完全消失。

　　这份报告还称，每年因鱼翅交易而捕获的鲨鱼约有2600万—7300万条，如今鱼翅的价格高至700美元/公斤，消费者对鱼翅羹的旺盛需求成为鲨鱼捕捞业的强劲动力，目前参与鲨鱼制品交易的国家已超过125个。

　　协会首席代表子雯表示：“鲨鱼重量大，对出远洋捕捞的渔民来说，带几条鲨鱼回去不现实。鲨鱼肉需要快速冷冻处理，才能防止其中的尿素转化为使肉产生臭味甚至毒性的氨。除鱼翅外，没有其他价值可以带回来，所以渔民大多在海上切鳍，把其他部分丢掉，95%的鲨鱼躯体都被浪费。”

　　中立派

　　“花巨资进口

　　是巨大浪费”

　　王亚民，山东大学威海分校海洋学院副教授，长期从事鲨鱼保护的研究。

　　“从国家利益的层面，我反对吃鱼翅，但是不反对鲨鱼制品交易。”王亚民给出了这样一个观点，“鱼翅本身只是一种软骨组织，根本就没有任何营养价值，每年花费巨资进口鱼翅是一种巨大的浪费。”

　　王亚民分析说，吃鱼翅跟鲨鱼资源量的消耗肯定是有关系的；导致鲨鱼捕捞量增大，这是毫无疑问的。但是同时，鲨鱼作为一种鱼类资源，是可以食用的，只要处于合理开发状态下，鲨鱼资源是可以利用的。

　　王亚民认为“割鳍弃肉”的情况的确存在，且并不少见。“很多国家的渔民都会将鲨鱼扔掉，只剩下鱼翅，然后出口到中国。”他说，鲨鱼肉很难吃、硬且粗糙，还有强烈的尿素味道，加工起来很麻烦，价值不高。