昔日全国举重冠军创新派湘菜 圆另一个冠军梦

　　(昔日全国举重冠军游上游要圆另一个冠军梦)

　　红网长沙8月18日讯（实习生 胡弋 记者 刘怡斌）在长沙市天心区一家生意火爆的会所餐厅中，游上游正在给顾客推荐特色菜“神仙草”。这位个子不高，其貌不扬的男子曾是全国举重锦标赛冠军，兴化武术第五代掌门人，而他如今的身份却是湘侬寨餐饮品牌连锁机构的董事长。

　　退役后餐饮成就金牌梦

　　1975年出生的游上游，在偶然的情况下接触到举重，他经过刻苦的训练1995年获得全国举重锦标赛冠军。当他的举重生涯到达巅峰时期时，身上的伤病也逐渐增多。由于长时间超出常人的艰苦训练，身上的旧疾新伤让他与1996年亚特兰大奥运会擦肩而过。

　　经过左思右想，游上游在1997年选择退役，去另一片天空追逐自己的梦想。游上游当运动员时去了许多地方比赛，也吃遍了大江南北。由于从小对美食的热爱，很快他就锁定目标，在家乡安化县开了一家小火锅店。经过他的苦心经营，小火锅店的生意也越来越好。然而，2003年“非典”席卷全球，他的火锅店也未能幸免，游上游又一次陷入了困境。

　　2005年游上游凭着对饮食业的热爱和身上那股不服输的劲，重振旗鼓，只身一人来到长沙，重拾餐馆经营。他留心观察，日夜探索，终于找到了一条新路。

　　游上游发现，提到湘菜，人们的第一印象就是辣，甚至就是剁椒鱼头。可是湘菜不仅仅是这样，通过不断的探索和创新，他巧用自己家乡——有“梅山文化”发源地之称的安化县的山跑鸡，创造出了08年申奥推荐菜：鸡鸣奥运。

　　这道凝聚了游上游大量心血的金牌菜，表现出他对奥运的向往，同时也向世人传递着新派湘菜的气息。游上游的师妹王明娟，对这道菜赞不绝口，这是她每次回湖南必吃的一道菜。

　　做的不仅是菜而是文化

　　游上游说，在他当运动员时，有4年未曾回家，特别思念家乡的饭菜。如今，他回到家乡进行挖掘，把当地的风味带到了大众的面前。

　　“神仙草”是长在山顶的一种植物，其茎叶中含有大量的藻胶素、甘露醇、维生素B、钾及多种氨基酸等营养元素，因而具有极强的降血压、降血脂、抑制糖尿病的奇特功效。但是“神仙草”每年只能存活两三个月，游上游联系家乡的村民，进行大量收购。经过晾晒，“神仙草”便能储存了。正是来自游上游的深度挖掘，这道鲜为人知的山顶美味走进了大众的视野。

　　游上游说，他不止想做好菜，作为一名土生土长的梅山人，和曾经有过的运动员经历，他更想把梅山文化和奥运精神带到大家身边。

　　梅山文化是楚巫文化中的一颗灿烂明珠，其影响之大，辐射海内外。但是，由于社会物质化程度加速，民众生产和生活方式的迅速变化，再加上时间的不可逆转以及民间老艺人的相继去世，许多梅山文化的事象和民俗珍品正在迅速流失或消亡。那些记录着宝贵文化信息的的古老建筑正一处接一处地拆毁或坍塌；老一辈视如珍宝般传下来的器具、经籍、谱牒正一批接一批地毁坏或流失，而古老的民间绝艺、风俗习惯、渊源典故和方言谣谚，则因为年轻人的无暇顾及或不屑一顾，正随着老人的辞世一项接一项地断传或消散。

　　游上游通过继承创新安化土菜，从舌尖上传递出“梅山文化”的气息。曾经的伤病让他无缘奥运金牌，成为他一生的遗憾。于是，游上游把对奥运的期望寄托在师弟师妹的身上。

　　从钻研食谱和搭配菜式，游上游尽心尽力，研究出适合运动员的菜谱，每当看到运动员吃到他的“成果”时，他都格外的开心。今后，他的餐饮会所里还会开办体育讲座，把奥运精神带到生活里。

　　对自己喜欢的事情坚持到底

　　曾有媒体报道，全国举重冠军邹春兰退役后，经济上陷入困难，只能去浴池搓澡为生。世界大学生运动会体操冠军张尚武为生活所迫，在北京王府井地铁口卖艺行乞。这一例又一例退役运动员艰难谋生的消息曝光后，再次让各界震惊。

　　国内许多运动员至多只受过中学教育，当他们退役之后找一份自己喜爱又能生存的工作就特别关键。据调查显示，中国每年大约有3000名左右专业运动员退役，其中只有三分之一的人得到了“妥善的工作安置”，就业率约为40%。

　　当问及游上游成功转型的关键时，他表示，做自己喜欢的事情，有了热情就能创新，有了想法就立即行动，坚持到底。

　　[稿源：红网]

　　[作者：胡弋 刘怡斌]

　　[编辑：王娉娉]