洪崖洞创建全市食品安全示范街

　　为了让市民吃得放心，8月20日，洪崖洞美食街举行创建重庆市食品安全示范街启动仪式，400多家商户签订创建协议，宣誓做好舌尖上的美味、食品中的良心，擦亮重庆的都市旅游名片。市委常委、宣传部部长、市文明委副主任徐海荣出席启动仪式并讲话。

　　徐海荣指出，食品安全是事关群众生活质量、生命安全的重大民生问题，深化食品行业道德建设、解决好食品安全问题，关系到千家万户的幸福平安与社会的和谐稳定。要牢记良心为根、诚信为本，大力弘扬优秀道德文化传统，紧紧围绕诚信建设锻造企业精神、培育企业文化，用道德良心做放心食品，树立坚守良心、诚信为先、责任为重的行业风尚。要坚持加强自律、形成自觉，把诚信建设贯穿于企业生产经营全过程、融入到每个岗位和每道工序之中，把好原料关、流程关、经营关、员工关，推进行业自律，加强社会监督，形成有德光荣、缺德可耻的良好氛围。要实现互惠互利、共生共荣，树立正确的义利观，大力整合资源，强化服务引导，用诚实守信赢得市场，形成企业、群众、社会互惠互利、和谐共赢的良好局面。

　　据悉，此次活动由市文明办、市食安办、渝中区等共同举办，意在巩固和深化渝中区全国文明城区建设成果，为全市餐饮行业做好示范。

　　“洪崖洞日均人流量1.5万，节假日超过5万。”启动仪式上，小天鹅集团负责人表示，洪崖洞已经成为重庆对外交流的窗口形象，创建食品安全示范街，在全市具有示范效应。具体创建措施包括通过明察和暗访的方式，每月为商家打分评比，分数排名前十位的，挂牌星级经营户，成为放心招牌。同时，发挥社会监督作用，推行有奖举报，欢迎市民监督，举报电话：63039999。

　　渝中区食品安全管理相关部门表示，在洪崖洞美食街，监管部门将建立食品安全追溯体系，确保源头安全；流通环节，至少每周一次对所有经营户进行食品安全检查，严重者取消经营资格，并可能追究刑事责任。

　　据重庆日报

　　店门口挂出笑脸，请你进去放心吃

　　食品安全

　　事关民生问题

　　在启动仪式上，渝中区委书记刘强说，食品安全是关系群众健康、经济发展和社会和谐的重大民生问题。渝中区将始终把食品安全纳入保障和改善民生的总体部署，纳入精神文明建设的重要内容，纳入文明城市创建的考核目标，强化行业监管和教育引导，从维护人民群众切身利益、促进社会和谐的高度，深入推进食品行业道德建设，解决制假售假等食品安全突出问题，有效促进食品安全保障税品和城区文明程度的持续提升。

　　大宗食品

　　全部统一采购

　　为了创建食品安全示范街，洪崖洞对食品经营户实施大宗食品原料，如米、面、油等统一采购。商家因特殊情况需要独立采购，要配备采购台账，包括食品及原辅材料索证资料齐全，还将对餐厨垃圾统一集中处理。

　　渝中区卫生监督所支部书记华小虎透露，去年底我市计划3年内打造一个食品安全放心区，洪崖洞食品安全示范街正是其中一部分。在洪崖洞，除了从源头上控制食品质量，配套设施也需逐步跟进。入口食品销售必须有固定、封闭、独立场所，有上水、下水，洗手消毒设施，独立空调、空气消毒设施等。

　　多种方式

　　公示餐馆等级

　　今后在洪崖洞吃美食，要看清星级评价，什么地方最干净，吃得最放心，星级评价让你一目了然。

　　食药监食品药品监管一科舒开奎科长介绍，每个季度洪崖洞都会对食品单位开展动态量化分级管理，对各店食品安全卫生状况进行评比，优秀用大笑脸表示，良好是微笑脸，刚刚及格用无表情脸表示。年底，将再进行动态量化分级评选，将食品店分为A、B、C三个等级，A级表示最优秀。

　　由区食安办牵头开展的半年一选星级经营户评比活动，将采取明查暗查相结合的方式打分（满分100分），包括店堂店貌是否整洁，是否重复使用一次性餐具，有没有统一采购大宗食品或原料，冷藏设施是否正常运转，是否依法使用食品添加剂等。得分排名靠前的10位颁发流动奖牌。无论是笑脸、ABC级、流动奖牌，都会在店门口显眼处挂牌公示。

　　下一步，洪崖洞计划对餐具进行集中消毒处理。“我们要求，从事餐饮服务业的店员如果出现腹泻、感冒、手部有伤口等，必须马上调离岗位，康复后继续工作。”

　　吃坏肚子

　　两小时给答复

　　如果在洪崖洞吃了东西不舒服，工商部门必须在两小时内调查出初步结果。

　　区工商局食品科科长陆毅介绍，工商部门每月进行定期巡查，采用食品快检仪器对预包装、散装食品进行初步筛选。还将不定期进行抽样检验，对不合格产品采取行政处罚、下架销毁甚至取消经营资格，并可能追究刑事责任。

　　重庆晚报记者 弋静