为增强行业自律性,更好的让消费者行使监督权、知情权,更好地保障餐饮服务食品安全,今年以来,呼和浩特市食品药品监督管理局深入开展“明厨亮灶”工程。近日记者在采访中了解到,该工程实施以来,反响不错,不少消费者表示吃得更放心了。
据了解,“明厨亮灶”工程是通过玻璃明档和饭店大厅的电视屏幕,将后厨的操作完全展现在消费者面前。从而将餐饮经营单位食品加工的关键环节亮出来接受社会监督,让消费者吃得放心。“我家就住附近。平时,我们就喜欢来这条街吃饭,饭店的食品制作过程一目了然,吃得很放心。”在赛罕区东影南路一家饭店吃饭的吴黎明对记者说。
据介绍,通过开展“明厨亮灶”工程,可以规范食品加工过程,同时,“明厨亮灶”的推行也有利于查明食物中毒、食源性疾患,有利于分清责任,保护各方面的合法权益。实行“明厨亮灶”工程之后,餐饮企业的卫生状况以及操作过程,将暴露在用餐者的视线之内,使餐饮企业的卫生管理、卫生加工和卫生设施诸多方面受到消费者的随时监督。