“营养标签”让您吃得心里有谱

漫画/王伟宾

　　□本报记者 屈 芳

　　近日，一则消息引起了社会的关注：卫生部宣布，将于明年1月1日起全面推行《预包装食品营养标签通则》(以下简称《通则》)。《通则》要求除另行规定“豁免”的外，所有预包装食品均需强制使用营养标签，标明四大核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量，营养标签不规范的食品将不得销售。

　　为什么要强制推行“营养标签”？8月21日，记者走访了刚从北京参加有关会议归来的省疾病预防控制中心公共卫生研究所所长张书芳。他认为，“营养标签”有助于我省居民吃得更“均衡”、膳食更合理。

　　据介绍，近几年，我国慢性病人群的发病率、死亡率都呈上升趋势，我省也是如此。而引发慢性病的一个重要因素就是不合理的饮食，特别是脂肪、钠（食盐）、胆固醇的摄入较高。根据我省相关调查，我省居民每人每天摄入盐的总量为13克多，摄入油的总量为50克。而在《中国居民膳食指南》2007年版中，推荐的每人每天食盐摄入量不超过6克，摄入油的推荐量则为25克至30克。

　　“食品标签上的营养信息可以帮助公众作出合理膳食选择，推动食品健康消费。”张书芳告诉记者，目前我国居民的健康状况存在两个极端：营养过剩和营养不良，其中一个原因就是对食品的营养成分不了解、不能合理膳食。一些“三高”患者尤其要注意摄入食物的营养成分，以免盲目食用加重病情。

　　“以前苦于许多加工的食品没有标签，不便掌握。强制推行营养标签解决了这个问题。”张书芳说。

　　今后3年我国将开展以贯彻营养标签为主题的教育行动，张书芳认为，这从一个侧面说明了人们认知营养标签的重要性。特别是对我省食品企业来讲，还有4个多月就要强制标识“营养标签”，对企业的相关知识指导、食品营养成分的检测等，任务很重。③13

　　■记者调查

　　营养标签标注有点“乱”

　　□本报记者 屈 芳

　　记者8月21日随机走访郑州市的一家超市发现，目前市场上的食品营养标签标注有点“乱”，而市民对营养标签的认知与重视度也亟待提高。

　　根据要求，明年1月1日起全面推行的《预包装食品营养标签通则》，将预包装食品分成强制标注与可以豁免两大类。像饼干、酱油、肉酱等过去很少标注营养成分的产品，以及速冻食品、奶制品等，均在强制性标注之列。而像现制现售食品、生鲜食品；包装小、不能满足营养标签内容的食品；食用量小、对集体营养素的摄入贡献较小的食品，如饮料酒类等，才可以豁免不标注营养成分。

　　由于该通则是去年10月发布的，明年1月1日起才强制实施，有些食品提前标注了营养标签。以饼干为例，记者看到，像“康师傅”、“卡夫”等均标有营养成分表，而另一知名品牌的“香脆核桃饼”则只有配料表。而国内一些知名品牌的软面包、沙琪玛、豆干等均没有“营养标签”。

　　同一种食品，也会出现有的带营养标签、有的不带的情况。比如，同是“可比克”香辣味薯片，4月9日生产的不带营养标签，而8月生产的加上了。营业员说，这样的现象好几个品牌都有，这些品牌正在换包装。据悉，老包装食品只要不超过保质期，在明年1月1日前都可正常销售。

　　记者发现，营养标签标注情况最好的是乳制品和速冻食品，而加加、海天、李锦记等名牌酱油，尚未有一家标注营养标签的。

　　记者采访了几位正在该超市购物的市民，发现不少人对营养标签都还不太留意。一位姓韦的大妈说，她买食品，注重品牌、口感、保质期等，但食品的营养摄入量如何并没注意过，“全凭感觉买”。另一位市民在记者的提醒下才留意到食品包装上的营养成分表，他表示，食品有营养标签是好事，根据标注的“营养素参考值百分比”，能够清楚地算出当天应吃多少量的该种食品，“能在不自觉中让饮食变得更均衡。”③5