光靠政策强推，难免成花架子

　　作为整治食品安全的重要一环，大中型餐饮企业安装油水分离器本来是件好事，但是从记者目前了解的情况看，要是不抓紧制定相关市场规范，光靠政策强推，这个油水分离器弄不好就会成了一个花架子。众所周知，商家最重利。试想一个产品质量不怎么靠谱的油水分离器，动辄好几千块，装上之后用一段时间就堵，维修还挺麻烦，哪个商家还愿意配合相关部门推广这个东西？

　　采访中记者还了解到，尽管目前已经指定了监管部门，但是相关人员表示要对其进行有效监管，不管从执法的合理性还是技术的可操作性上，目前都有困难。

　　如何能让油水分离器既中看又中用？显然光靠政策强推并不现实，首先，必须解决产品质量问题，其次，要调动酒店的积极性，这样才能实现环保和效益双赢。