你家的色拉油变“哈”了吗？

　　购买食用油，大包装好还是小包装好？这还真是个问题。近日，该问题引发网络微博讨论。相关调查称，不少家庭食用油长时间存放导致变质，对健康不利。

　　【微博讨论】

　　9份食用油，4份变“哈”

　　在许多人的观念里，大包装食用油比小包装实惠。网友“高睡睡营养师”发微博说，某疾控中心对9份来自家庭的大包装食用植物油进行化验。结果令人惊讶，其中4份的酸价和过氧化值都超标，通俗地讲，就是油脂已经氧化变“哈”了。这意味着当时买大包装得到的优惠，会随着这些变质油一起“倒掉”，甚至损失更大。

　　一份已公开发表的研究成果证实，食用植物油保存不当或贮存时间过长会发生酸败，所产生的醛、酮、酸对人体健康不利。

　　【记者调查】

　　中老年人日常消费“贪大”

　　星报记者随机调查了省城多个家庭，发现青睐大包装商品的人不在少数。

　　“肯定买大包装啊，大包装的实惠！”今年58岁的陈先生和妻子、儿子、儿媳一大家人在一起生活。无论是色拉油、大米等食品，还是洗衣粉、沐浴露等日化用品，他都保持着购买大包装的习惯。

　　油没有“哈”过吗？陈先生说，反正油是用来炒菜的，即使“哈”掉也吃不太出来。

　　记者调查发现，有陈先生这样想法的市民并不在少数，其中又以中老年人居多。

　　相比中老年人，年轻人更愿意选择方便的小包装。合肥一名新婚不久的家庭主妇曼曼表示，和“实惠”相比，自己更在乎“新鲜”。在她家里，米面油都控制在1个月内吃完。

　　【专家观点】

　　算完经济账，还得算健康账

　　大包装实惠，小包装新鲜，经济账和健康账，到底哪个更重要？

　　安医大一附院中心实验室副主任孙昕告诉记者，不同的存储条件，食品的保质期也会不同。以食用油为例，在低温避光的环境下，能存放3个月以上；但如果把食用油放在灶台旁，可能只过1个月油就变质了。大米、面粉也是同样的道理，应储存在干燥、阴凉的地方。“发霉的大米会产生黄曲霉素，这是一种致癌菌，大量摄入还会产生急性中毒。”

　　孙昕提醒市民，食品存放时间越长，腐坏的风险越大。“市民应该考虑到自家消耗各类用品的速度，按需求适量购买。”(李皖婷)