饮食减盐别光盯着盐勺子 吃俩咸鸭蛋摄盐量就超标

　　今年9月1日是全国第6个全民健康生活方式日，为响应这一慢性病防治行动，本市作为卫生部正式批准的全国首批开展全民健康生活方式示范行动试点城市之一，确定今年本市全民健康生活方式日活动的主题为“减盐防控高血压”，并发布了《常见食物中的含盐量速查表》，让市民在饮食减盐上做到心中有数，除了炒菜放入的食盐外，食材中的盐含量也不容忽视，例如咸鸭蛋一个人一天吃两个摄盐量就超标。

　　四方区人均日摄盐量9.84克

　　“2011年7月的基线调查结果显示，山东省标准人均食盐每日摄入量为12.5克，较2002年人均日摄入12.6克仅降低了0.1克。”市疾控中心慢性病防治科主任汪韶洁介绍，此次公布的调查中，四方区被抽查，结果显示四方区标准人均食盐每日摄入量为9.84克，2002年为11.1克。“尽管青岛市的食盐摄入量较全省相对较低，但较《中国居民膳食指南》推荐量6克还有一定的距离。”汪韶洁说。

　　在此次全民健康生活方式日期间，疾控部门要求，各区市组织食品销售企业开展低盐膳食系列公益宣传活动，各区市至少举办1场以上“大家一起来减盐”主题活动，通过在超市或模拟超市开展群众参与式主题活动，活动的主要环节包括：“比眼力—找盐；比知识—用盐；比经验—减盐”。

　　1至6岁儿童日摄盐不能超2克

　　疾控中心相关负责人介绍，山东居民饮食口味普遍偏重，食盐量偏高，高于我国居民膳食指南推荐正常成年人每人每天食盐摄入量不超过6克的标准，其中包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。据介绍，高盐饮食和高血压相关，而高血压是引发中风的主要原因，亦是重要的心脏病发病因素之一，此外高盐饮食存在多种不良影响，例如会导致骨质疏松、哮喘，而且与胃癌也密切相关。

　　“人体生理每日所需盐量仅为3克。目前政府推荐成人每日最多食用6克盐，相当于一啤酒瓶盖的盐量。”疾控部门相关负责人介绍。

　　不止成人要注意，儿童更应该控制。据疾控部门调查，多数儿童食用盐量与成人一样多。但儿童期接受高盐饮食日后更易患高血压，高盐低钙饮食的儿童日后也更容易出现骨质疏松。对于婴幼儿，高盐饮食非常危险，因此1岁内婴儿饮食无盐，1～6岁儿童每天吃盐不超过2克。

　　加工过的食品含盐量最多

　　据市疾控部门相关负责人介绍，食物中含盐量最多的是那些加工过的食品 ，例如方便食品 、汤类、肉类食品(火腿和培根)、熏制食品 、餐馆和外卖食品 、一些燕麦片甚至一些面包。目前一般将主要的含盐食品分为调味品 、腌制食品 、熟肉制品 、面食、方便快餐食品 、零食6大类，其中调味品包括盐、酱油、耗油、醋、料酒、鸡精、味精、生抽、老抽、辣酱、甜面酱、番茄酱、五香豆豉等。

　　为此，市疾控中心发布了《常见食物中的含盐量速查表》，对这些主要含盐食品中盐含量进行界定，这样市民在做饭时就可以方便查询，也就可以轻松掌握一家人的食盐摄入量是否超标。

　　这份速查表中，能看到咖喱牛肉干 、豆瓣酱、虾皮、烧鹅等食物的含盐量都非常高。拿咸鸭蛋来说，速查表显示其每100克含盐量为6.9克，1颗咸鸭蛋大约在60克左右，含盐量为4.14克，成人每天只吃1颗咸鸭蛋，盐摄入量就即将逼近6克的标准值，如果吃两颗每天人均食盐摄入量就超标2克多，喜欢吃咸鸭蛋的市民可得注意了。“由此可见，食盐摄入量不仅仅是炒菜加入的盐，食物中含盐量也不可忽视。”汪韶洁说。