“小饭桌”的安全隐患亟待重视

　　开学了，西安学校周边“小饭桌”的生意经过一个暑假的沉寂，也开始红火起来。但是，“小饭桌”的食品卫生和安全情况，也让家长们不无担心。（9月3日《华商报》）或问：家长们担心些什么呢？比如，小学生在架子床上翻上翻下，是否安全？那么多学生一起吃饭，餐具消不消毒？如果发生火灾，住户家里只有一个入户门，一二十个学生如何逃生？——有了这些疑问，想让家长们放下心来，的确是不大容易。

　　那么，小饭桌作为城市出现的一种经营模式，有没有管理的“婆婆”呢？据报道，教育上目前没有关于“小饭桌”的相关规定，所以平时在监管上存在困难。然而，西安从2011年1月1日起正式施行了《西安市学生校外托管就餐休息场所食品安全和住宿卫生管理办法（暂行）》，将“小饭桌”纳入餐饮监管，达标的，食品药监部门会颁发餐饮证。《办法》还明确规定，“小饭桌”经营者应在所属街办（乡镇）进行登记备案，并签订承诺书，承担食品安全和卫生安全第一责任人的责任；食品药监部门和卫生部门分别承担对“小饭桌”食品安全和住宿卫生的监督管理职责。《办法》且对“小饭桌”加工用餐场所食品安全、休息场所卫生要求、从业人员应具备的条件以及经营过程中突发事件的应急处置等，也都作出了具体规定。可见从理论上说，小饭桌并非是没有“婆婆”。

　　问题是，这个政策落实了吗？记者询问了10家“小饭桌”，全都没有卫生手续，平时也没有人前来检查；有的“小饭桌”开办多年还有分店，可厨房里也没有配备消毒设备。不难想象，一个没有健康证的厨师和缺乏消毒设施的“公共食堂”，不会存在饮食安全方面的隐患。

　　由此可见，小饭桌就像某些无人管理的地段一样，目前也是一个城市管理的盲区，至少是不常问津的地方。我们有一个非常特色的习惯，只要没有发生事故，就很少有人去管去问。只有当有朝一日事故爆发，尤其是出了人命，才会看见领导批示、开展调查、处理后事、追溯责任┅┅全然忘了“安全第一、预防为主”，才是我们安全生产的方针。别说是小饭桌，就是道理交通方面一些规定，有的也是视若无睹。前不久发生在包茂高速延安境内的客车追尾事件，死亡36人，就与漠视规定有关。

　　除了“小饭桌”是一个管理的盲区，在此基础上发展起来的“托管班”，目前也陷入三不管的境地。不仅缺少正规审批和行业标准，而且无照经营，或者打政策擦边球，注册为“教育咨询公司”。但如果按照教学场所要求，绝大多数托管班的硬件设施和规模，又都不合规定。由是看来，这是一个潜在安全（包括饮食安全）风险的地方，有关部门必须引起重视，未雨绸缪，防患未然。否则一旦事故发生，丢了头上乌纱事小，倘若危及孩子生命，那就会悔之晚矣了。

　　[稿源：红网]

　　[作者：雷钟哲]

　　[编辑：王俞]