春节也能吃到马陆葡萄

　　□市民在马陆葡萄主题公园摘葡萄

　　晨报记者 王杰 摄（资料图片）

　　□记者 郁文艳

　　晨报讯 明年春节也可以吃到马陆葡萄。记者从马陆葡萄主题公园获悉，通过独特的冷藏保鲜技术，9月成熟的葡萄可以保存到明年3月。

　　进入9月，葡萄上市高峰渐渐过去，不过，这并不意味着市民吃不到葡萄。马陆葡萄主题公园相关人士表示，园内的葡萄糖度基本在20以上，最甜糖度可达到25，有的人吃几颗就想喝水。今年的葡萄售价依然为35至40元/斤，最多时每天有约1000人次来公园买葡萄。“不少市民游客提出，能否延长葡萄的供应期，于是我们开展了研究。”马陆葡萄主题公园负责人、马陆葡萄研究所所长单传伦告诉记者，葡萄研究所成立29年来，一方面在研究扩大可在本地种植的葡萄品种，另一方面研究如何延长葡萄保鲜期。单传伦说，8月成熟的巨峰葡萄能保鲜3个月，9月采摘的晚熟葡萄可以保存到来年3月，但选用的葡萄、操作流程很有讲究。

　　市林业总站高级园艺师夏琼介绍，葡萄采摘下来依然是“活”的，如果保存环境中氧气太多，呼吸作用过强，就很容易干瘪，新鲜度难以保持，专业保鲜膜、保鲜剂的作用就是平衡空气中氧气等含量，抑制呼吸作用。

　　[葡萄保鲜流程]

　　首先，葡萄必须是优质的，一串葡萄里不能有一颗是坏的，否则整串葡萄保存不久就都会坏掉；

　　其次，保存时先将葡萄放入盒子内盖上专用保鲜膜，这层保鲜膜能抑制葡萄呼吸、延长新鲜期，再放入保鲜剂用于防细菌；

　　最后，把葡萄放入0℃冷库预冷，待葡萄内外温度都降至0℃，再放入-2℃的冷藏库中。