“渔博会”让市民大饱眼福口福

　　原标题：“渔博会”让市民大饱眼福口福

　　巨型石斑鱼被抬上展台，小孩大人纷纷比大小

　　在台湾馆进行的石斑鱼刀工秀

　　台湾小吃吸引了不少市民品尝

　　市民可现场购买蚌，取下里面的珍珠

　　本报讯（记者许才芳陈聪文/文刘兴/图）百年前福州鱼丸如何制作？重达五六百斤的深海大鱼怎么捕捞，长什么样？巨型石斑鱼味道如何……

　　昨日，2012海峡（福州）渔业周暨第七届海峡（福州）渔业博览会在福州海峡会展中心开幕。展会安排在福州海峡国际会展中心1-4号馆举办，展示面积达4万平方米，设置中心馆、国际馆·台湾馆、综合馆、水族馆、休闲钓具馆、渔业摄影馆等展区。展会现场人头攒动，每个展馆活动各有千秋，前往观展的市民不仅欣赏到渔业风采，在现场还能免费品尝到各式海产品。

　　据了解，今明两天，市民仍可前往观展，开放时间为9：00-17：00。有空的读者不妨去逛逛，各取所需。

　　记者逛展

　　百年前制作鱼丸工具再现

　　你知道100多年的人是怎么制作鱼丸的吗？

　　一根扁担、一个斗笠、一个杆秤、几个筛子、一张渔网、几个小铁勺、一长条带桶木凳……在昨日的“渔博会”的中心展馆4号馆的“福州鱼丸馆”里，市民能见到的传统鱼丸制作工具。

　　据“福州鱼丸馆”工作人员介绍，现场摆设的鱼丸制作工具，是他们花了相当长的时间才搜集到，有的东西甚至是一百多年前遗留下来了。为了搜寻这些“老古董”，他们下到连江的一些渔村去寻找，有些东西是从80多岁的老渔民家搜罗到了。

　　不过让人遗憾的是，因为现在的鱼丸制作多数已经实现机器

　　化作业，这些传统的工具已经鲜有用场了。

　　6条深海鱼引得众人围观

　　200多斤的鲯鳅、大大的金枪鱼、大石斑鱼……昨日4号馆的一个展位一下摆放出了6条深海鱼，吸引了众人围观。

　　该公司工作人员说：这些鱼是从东太平洋的公海里捕捞上来，其中，鲯鳅生活在海底两百米左右的深海里。

　　记者了解到：这些鱼多数在一捕捞出水就在海上进行半加工，而后直接卖给国外。因为这些鱼本身价格较高，在国内市场还不太能为人接受。

　　另外，这些鱼生活在海底200米处，多数又大又重。捕捞公司在东太平洋上一次下十几万个的大鱼钩，才将它们钓上来。

　　500多斤石斑鱼让人惊叹

　　这6条深海鱼中，一条长约近2米、重500多斤的石斑鱼成为场内焦点。尤其让人称奇的是：巨鱼张开的大嘴里还含着几条已死的小鱼。

　　在采访中，不少市民表示很少见过这么大的鱼，这次真是打开眼界。不少小朋友还挺起腰板要与大鱼比大小。

　　据工作人员房先生介绍，这条大鱼是从公海捕捞到的，此次作为展示品运到福州，是非卖品，今后将做作为研究用途，但是同类的鱼产品可在现场品尝和购买。

　　市民品尝巨型石斑呼过瘾

　　4号馆的石斑鱼只可观看，而在台湾馆，主厨则现场烹制巨型石斑鱼。随着七八个人抬着160斤重的石斑鱼入场，主厨的一场刀工秀也马上开始。

　　记者看到，由于鱼肉较厚实，完全把鱼切开并非易事，两个主厨忙活了十多分钟后才把鱼身切成对半，然后把鱼切成片准备开始烹制。

　　据主厨杨盛尧介绍，石斑鱼

　　的做法很简单，为保留住鱼的鲜味，首先将鱼片放入水中（放入些白酒）白煮，随后蘸酱就可以食用。此外，市民们也可在现场领到主厨们研发的鱼宴创意食谱。

　　在现场，这些美味也将免费派发给市民食用，不少市民表示头一回吃这么大的石斑鱼，对味道也是赞不绝口。

　　十几种台湾小吃来助兴

　　市民逛累了，可以在“渔博会”的3号馆稍作休整，这里汇聚了几十上百种台湾小吃。

　　在其中一家摊位上，盘子里盛放小黑鱼干请市民免费品尝。这些小鱼干并不贵，15元一包，买两包则送一包。

　　展位负责人说，小黑鱼是来自澎湖的小银鱼，配上海藻粉炒一炒，烘干后，不仅口感不错，还能给人体提供必要的钙含量。

　　据了解，该公司是台湾最大的海养公司（就是在海里圈养鱼类），给鱼提供了很好的生长环境，所以鱼的品质是相当不错的。

　　在台湾馆还有个新鲜的小吃吸引不少人注意——水果昆布。水果昆布其实就是将凤梨之类的水果和海带同加工。

　　当然，台湾馆的小吃不仅于此，还有大肠包小肠、鲍汁海参、五香肉卷、士林夜市柠檬阿玉、台湾基隆麻酱爆肚等等。

　　最重要的是这些小吃多在5-10元，是市民能接受的价位。

　　市民可现场买蚌取珍珠

　　昨天，记者还来到展区的其他馆，作为展览钓具的1号馆，馆内各式各样、齐全的钓具装备，更有展区开展现场垂钓技艺大比拼，吸引了不少垂钓爱好者的青睐。在2号馆内，展区现场取珍珠可谓吊足了市民的好奇心，现场工作人员告诉记者，每只蚌养了有9-10年时间，里面少则十几粒珍珠，多则二十几粒，市民可现场购买蚌，取下里面的珍珠，而且可以免费加工成漂亮的珍珠项链。