大学生现场演示“厨房里的科学”

　　原标题：大学生现场演示“厨房里的科学”

　　□记者俞陶然实习生胡心悦

　　晚报讯讲述食品王国故事的4D电影、贴近百姓生活的食品检测实验……昨天，由上海市科协、市食安办、闵行区政府共同主办的“上海科普开放日”活动在闵行体育公园举行。此次活动持续两天，涵盖了60余项互动体验、20余部科普4D电影、10余台科普演出及讲座。

　　在“科学诠释者”展台，上海海洋大学的学生为公众展示的是“厨房里的科学”。如何用简易方法检测蜂蜜的纯度？只见他们在两瓶蜂蜜中各舀出一小勺，滴在餐巾纸上，结果一滴蜂蜜在纸上很快晕开了，另一滴仍保持原来的形状。学生解释说，掺入不少水分的蜂蜜会在纸上晕开，而纯度高的蜂蜜则不会。他们还演示了检测辣椒粉是否添加苏丹红的家庭实验——用食用油浸泡辣椒粉，由于苏丹红溶于油，含有这种化学染色剂的辣椒粉就会“染红”食用油。

　　公园里，4D科普电影展映积聚了大量人气。记者观看了为此次活动特别制作的主题片，这部短短4分钟的影片制作精美，讲述了城市一角的“食品王国”遭遇细菌突袭，但最终一缕阳光划破天际，让食品得以战胜细菌。人们在观影过程中，体验到座椅的摇摆、弥漫在空中的气泡和雾气，仿佛置身于食品王国，与细菌交战。

　　市民进入活动现场后，会拿到一份导览图，上面详细列出了各项活动的名称、地点以及“四项任务”，如关注科普开放日的官方微博、完成5个互动小游戏。完成这些任务能获得敲章，并领取小礼品。