台湾地区美食香飘南非 中华料理赢赞誉

　　原标题：台湾地区美食香飘南非 中华料理赢赞誉

在南非举办的台湾美食厨艺巡回讲座中，台湾侨光科技大学餐饮管理系主任洪文发（右3）和开普系卡烹饪学院普勒陀利亚分校校长杭彼（右1）互邀对方传授厨艺。 图片台湾：台湾“中央社”

　　中新网9月17日电 据台湾“中央社”报道，“2012年南非地区台湾美食厨艺巡回讲座”绕行南非6大城市推荐台湾美食，16日抵达最后1站普勒托利亚。

　　讲座由台湾侨光科技大学餐饮管理系主任洪文发担任讲师。这场讲座吸引100多名两岸三地华人及南非当地对中华美食爱好人士参与。洪文发现场烹调6道台湾小吃，包括卤肉饭、五柳鲜鱼等，精湛的刀法、色香味俱全的作品，赢得热烈掌声。

　　开普系卡烹饪学院(Capsicum Culinary Studio)是全南非最大的烹饪学校，普勒托利亚分校校长杭彼(Chad Humby)也是座上嘉宾，不但认真听讲做笔记，也随时举手发问。

　　杭彼接受台湾“中央社”记者访问时表示，这是他第一次接触中华料理，处处惊喜与赞叹。最大的发现是青葱与生姜竟然可以靠手捏挤产生调味效果，不像西式料理多半倚靠剁碎后浸泡才可散发香味。

　　洪文发接受台湾“中央社”记者访问时表示，非常高兴到非洲推广台湾美食，借机与远离家乡的侨胞们互相观摩烹饪技巧。

　　他当场邀请杭彼到台湾教导南非烹调，杭比欣然接受，也邀请洪文发下次专程到开普系卡烹饪学院各分校，教导中华烹饪。

　　讲座在具有近80年历史的“斐京华侨公学”(Pretoria Chinese School)举办，象征中华文化与中华美食密不可分的关系。