见证团湖区探蟹 蟹都汇好蟹标准亲身验
原标题：见证团湖区探蟹 蟹都汇好蟹标准亲身验
每年九月，肥美的大闸蟹“横行”全国。此时正值雌蟹膏香肉嫩之时，优质好蟹甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，让人忍不住食指大动。此次，由成都主流媒体、消费者组成的“探蟹见证团”，奔赴“蟹都汇”旗下的原产湖区养蟹基地，与全国几百家权威媒体和消费者一起，亲眼见证了“蟹都汇”优质大闸蟹的养殖和捕捞全过程。
探蟹第1站：
唯亭蟹都汇门店 见证选蟹环节
15日凌晨5时，14名成都探蟹见证团成员终于到达苏州唯亭镇。此刻的阳澄湖，显得异常安静。透过微微的月光，隐约可以看见湖边的芦苇、采莲捕蟹的小船以及湖畔的村庄、田野，构成了江南水乡的生活场景。天亮之后，探蟹旅程将正式开始。
早上7点过，见证团一行人来到“蟹都汇”阳澄湖门店，店内一派热闹的场面。“刚看到的时候还以为他们是在摆起板凳开会呢，原来这是选蟹的流程。每一只螃蟹都要认真看，有一丁点儿瑕疵都会被淘汰，刚就看到师傅把几个螃蟹丢到淘汰的筐里了，听说就是肉不紧不达标。”李先生作为探蟹团成员，第一次亲眼看见选蟹的过程，对于专业选蟹人员的标准还有些不是很清楚。其实每天，天刚微微亮，蟹农就会将头一天入网的大闸蟹捞起，送到“蟹都汇”门店。再由“蟹都汇”组织的十年以上专业选蟹经验的选蟹员，四人依次排开而坐，整整齐齐每人左边一只桶右边一个盆，带着专业选蟹工具和手套，每一只螃蟹都会被抓起后正反两面认真翻看几次。
技术人员挑蟹时几乎把中医的“望、闻、问、切”用上了 。第一道关，是望，看壳青不青，肚皮白不白，肚皮白的才是清水大闸蟹；第二道关是掂，把大闸蟹拿在手中，掂起来感到沉甸甸的，才符合好蟹的标准；第三要试，将蟹反着放在地上，看它能不能迅速翻过身，能马上翻身的蟹，才是鲜活的好蟹。“每天要淘汰很大一批不合格的大闸蟹，公司的选择标准很严格，我们也必须要真正执行，也算是把好第一关也是最重要的一个环节了，肉松蟹黄不满这些都是要淘汰的，像断腿之类的就更是不可能进入‘蟹都汇’店里的。”有十几年选蟹经验的刘师傅告诉记者，他们每天要选几千只螃蟹。
“目前大闸蟹市场鱼目混珠，一些不法商贩趁机扰乱市场。但是，‘蟹都汇’不管市场如何，始终坚持以诚待客，不做违法生意，坚持“挑蟹比例十选三”。蟹都汇的蟹是按外贸标准，从阳澄湖、太湖、高淳湖等产蟹名区养殖户手中收来，并专门请了有十几年选蟹经验的技术员精心挑选，按‘两杠一星’的标准，平均10只里才选3只，不是好蟹绝不放进门。”“蟹都汇”全国市场总监黄晟昱向探蟹团成员认真讲解了“蟹都汇”入门标准，并现场教大家，如何挑选一只好螃蟹。
探蟹第2站：探访莲花岛
岛上漫游 “螃蟹坊”里“品”蟹
转眼到了中午，蟹农驾驶冲锋舟，将见证团一行人拉到了阳澄湖莲花岛一个架在两船上的“螃蟹坊”。湖上品蟹，把酒临风，大有入了仙境之感。午饭时间上了一大桌子菜，什么鳗鱼、清水虾一应俱全。最后上场的当然是素有“蟹中之王”美称的阳澄湖清水大闸蟹。
红艳艳的大闸蟹端上桌，众人像见到了明星般一阵欢呼。品蟹是有讲究的，在吃蟹之前，专业人员为在座的所有人进行了讲解。掰开蟹壳，只见那橘红色的蟹黄，肥美滑腻的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，造色、味、香三者之极，更无一物可之上。吃一口鲜嫩的蟹肉、品一口黄酒，那个感觉真叫是一个美！“能品尝到如此美味的大闸蟹，简直是人生一大乐事啊。”见证团的一位成员边品尝边发感慨。
品尝完了阳澄湖大闸蟹，大家都意犹未尽。此时，黄晟昱说道：“下午去太湖，让你们品尝一下太湖的大闸蟹，见证一下太湖大闸蟹品质。”下午3点探蟹团成员出发继续上路。
探蟹第3站：走进太湖
阳澄湖名气大
太湖大闸蟹口感绝不差
15时许，全国见证团成员160余人，来到了美丽的太湖。随后，见证团成员乘坐冲锋舟前往“蟹都汇”太湖养殖基地，快艇距离养殖水域还有一段距离时，记者就看到很多蟹农正在湖面上捕蟹。记者的快艇加大马力凑近观看，只见一位当地蟹农正将水中下好的地笼用力向上提，体态健美的大闸蟹就被网在这个地笼中。记者观察到，这些肥美的大闸蟹每只最少在四两以上。当地蟹农告诉记者，太湖的水质清澈，供上海市民饮用，大闸蟹生活在这么优质的水域中，保证品质好，味美鲜嫩。看着肥美的太湖大闸蟹，见证团成员馋得直流口水，都想快点品尝这味道鲜美的大闸蟹。
“这些大闸蟹就是我们晚上的晚餐。”黄晟昱看着肥美的大闸蟹高兴地说。在太湖的一家饭店，这些诱人的大闸蟹被蟹农“五花大绑”准备上锅蒸。“嗨，大闸蟹上桌了！”话音未落，着急的“探蟹团”成员已经把手伸得老长。不到一分钟，太湖大闸蟹的鲜香气息就充满了整个餐厅。“这蟹肉太鲜嫩了，比阳澄湖大闸蟹还鲜美。”一位见证团成员惊呼。的确，太湖大闸蟹绝不比阳澄湖大闸蟹差，它们各自有各自的优点，记者发现，阳澄湖大闸蟹油多，而太湖大闸蟹肉更鲜嫩。
见证团现场探访 耳听为虚眼见为实
此次，探蟹团行程一路大家探访了“蟹都汇”设在苏州各大知名湖区的大闸蟹养殖基地，亲眼见证大闸蟹从养殖水域环境、蟹饵的科学搭配、成蟹的质量检测到上市的各环节，见证“蟹都汇”大闸蟹万无一失的完美品质。
“探蟹团”还在太湖见证捕捞第一网螃蟹的盛况，并满载而归。据记者了解，目前国内经营大闸蟹的商家很多，其中有一些不良商家 “挂羊头、卖狗肉”以次充好。“蟹都汇”作为中国大闸蟹文化的先行者，屡次组建探蟹团，赴“蟹都汇”各湖区探蟹，旨在见证“蟹都汇”精品大闸蟹养殖、捕捞、筛选和运输全过程，从而给成都消费者最好的品质描述！
蟹都汇购蟹信息：
买蟹送大米
“蟹都汇”礼券优惠多
据了解，中秋前在“蟹都汇”成都各门店购买大闸蟹的消费者，每消费1000元，就可免费获得五蕴禾大米一盒，这种大米是产自东北五常的优质有机米，一盒4公斤，售价268元，满1000元就送一盒，满2000元就送两盒……以此类推，有这样的好事，你还不快快动手啊。
据了解，“蟹都汇”中秋蟹券从380元到2000元不等，中秋大闸蟹礼包，不少都配有秘制的蟹醋或蟹用酒，有的还配有蟹八件。
想吃“蟹都汇” 来自原产湖区的好蟹吗？想赢得前往原产湖区探蟹的机会吗？想尝一尝白花花香喷喷的五蕴禾大米吗？那就赶快拨打蟹都汇购蟹热线86060109吧。据了解，目前，蟹都汇在成都设立了三个专卖店，此外，在红旗连锁60多家门店也可以买到蟹都汇大闸蟹券；如果不想出门，也可以在买够网（mygo.chengdu.cn）上下单购买，最后，还可以拨打蟹都汇订购热线，送货上门，方便快捷。
真情好蟹·蟹都汇大闸蟹礼券系列：380元礼券、600元礼券、1000元礼券、2000元礼券
蟹都汇连锁店预订
蟹都汇成都一店：
金牛区蜀光路14号2栋附16号（028-85050977）
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武侯区广福路1号附18号（028-87575628）
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