首创紫薯月饼成品牌

　　原标题：首创紫薯月饼成品牌

　　 深圳商报记者 徐明天 通讯员 王勃 文/图

　　 面点王食色100计(12)

　　 面点王靠产品创新，短短几年创出了月饼品牌。其中首创紫薯月饼从2008年一开始上市，连续几年销售见涨，成为一个招牌产品。

　　 麦琪月饼好吃

　　 “面点王的麦琪月饼好吃！”吃过麦琪月饼的人都会这样说。有公司单位中秋买月饼送礼和为员工发福利，就专门买麦琪月饼，特别嘱咐领导和员工，麦琪月饼要留着自己吃。有的人更是特别购买面点王的紫薯月饼，专门交待，这是粗粮月饼，不腻，不肥，口感极好，不怕三高，放心吃。

　　 麦粗粮月

　　 与面点王合作的深圳麦琪食品有限公司有关负责人介绍：保健月饼是近些年生产厂家顺应人们追求保健需要而研制出来的。如果蔬月饼，以各种鲜果和蔬菜为馅心主料精心制作，其特点是馅心滑软，饼皮松酥，风味各异。推出后大受欢迎，且品种越来越多，从哈密瓜、芒果、草莓、凤梨、苹果，到荔枝、冬瓜、椰丝、红枣、玫瑰、大豆、豌豆等多种类型。野菜含有多种维生素，在月饼中加入野菜，添加菜汁，使吃惯了肉类的人们在口味上增添了清新的感觉，更有益于对营养物质的吸收，迎合了现代人追求自然绿色食品的时尚需要。

　　 但是最成功的产品是面点王和麦琪共同开发的紫薯月饼，它是我们的首创。紫薯是红薯的一种，因为它的颜色是紫色，所以叫作“紫薯”。紫薯最早由日本在北京投资的一家公司将这一品种从日本引进到中国的，根据它对生长条件和环境等有一些要求，种植基地选在云南，最初产量不多。将紫薯做成馅料，也需要特殊的制作工艺。

　　 紫薯月饼有地道传统风味

　　 从面点王与麦琪合作2008年首创紫薯月饼，现在这个产品已经成了各个厂家的主打产品。但是麦琪公司还是坚持：麦琪的最好。

　　 麦琪紫薯月饼虽然是创新产品，但仍然保持了月饼传统的风味。月饼的创新是在必须保留传统风味的前提下进行。月饼的特点是口感细腻滑嫩，入口即化。月饼的保质期还要时间较长，另外，作为节日礼品，外观色泽都要上乘。使用新的原料，虽然能够达到降糖减脂的目的，但做到不破坏原有的风味，确实有许多难题要解决。比如原料如何配比，制作烘烤时间如何把握设定，如何保持口感细腻滑嫩等，都需要反复多次的试验。比如，在用植物代替伍仁月饼中的肥猪肉时，就试验了数十种植物。