香港环球炉具带动餐饮业厨房的变革

　　原标题：香港环球炉具带动餐饮业厨房的变革

　　9月22日至25日的广州琶洲展馆的“中国餐饮业联合采购大会暨中国餐饮食材、设备用品、信息化、供应与服务展”吸引了海内外各大餐饮企业和各大餐饮供应商参加，香港环球炉业的商用环保电能厨房设备系列将以无火、环保、节能、减排特色吸引餐饮业行家的关注。

　　香港环球炉业此次推出的万用电热烧烤炉、电磁矮仔汤炉、电磁炒炉、能源再生蒸柜四大产品，取代烟火缭绕的传统餐饮业厨房，餐饮业的厨房将变得舒适、简便，特别是节能减排赢得餐饮业用家的欢迎。

　　环球炉业的环保节能系列餐饮炉具产品，均是在公司创始人杜润强先生自主研发，获得超过二十个专利以及香港多个奖项，杜润强先生于1971年在香港创立环球炉业，最初以工业炉窑为生产目标，经过多年的发展，现集团的主营业务，已经包括有：工业用各类电炉由室温—1800℃及全自动生产的玻璃化学强化炉，全电能商业厨房系统工程，商业厨房能源再生工程等。

　　这次展会中，他们带来的商用厨房能源再生蒸柜最令人注目，因为能源再生蒸柜能够将所耗能源90%以上回收，再转化为热能，产出高温热水，供大厨房的热水使用，制造出来的热水温度高达80度，而大大减少另外耗能来制造热水；也能将产生蒸汽所耗的水资源大部分还原成冷凝水。既减少了能源支出，又降低了营运成本。据香港理工大学的检验报告证明，能源再生蒸柜的能源回收再生率高达92.7%。而对用家来讲，节省下来的能源开支，很快就足够抵消设备的投资，因而赢得了广泛赞誉，行家称，这必将引领一场餐饮业厨房的变革。

　　杜润强先生（左）在香港工商业奖颁奖典礼上获“机器及机械设计优异奖”。

　　杜润强先生（左一）在香港工商业奖颁奖典礼上