逛西博会，邂逅侨企味千拉面

　　原标题：逛西博会，邂逅侨企味千拉面

9月25日，第十三届中国西部国际博览会在成都世纪会展中心正式拉开帷幕。首次亮相西博会的侨资企业味千拉面与记者在中国侨商馆不期而遇。

　　西博会上设立的中国侨商馆是唯一以中国侨商整体形象在国际性展会上设置的展馆，自2010年开始，已连续三届参展。本届侨商馆以“西部新机遇、华商新天地”为主题，共邀请了包括味千拉面在内的50多家国内外著名的侨资企业参与。

　　上市侨企

　　引领中国快速休闲连锁餐饮发展

　　味千（中国）控股有限公司副总裁束建群介绍：味千拉面是由华人潘慰女士在1996年创立的侨资企业，并于2007年在香港联交所主板挂牌，成为首家在香港上市并以内地为主营业务基地的快速休闲连锁餐厅经营商。味千十六年的成功创业历程正是广大侨资企业参与中国经济建设和社会发展的一个缩影。在这当中，诞生了一大批影响世界商业经济格局的优秀侨商，味千作为其中的代表，今年首次亮相西博会“侨商馆”的大舞台，希望通过这个平台让企业在更广的领域和更深的层次参与西部大开发，以实际行动展现侨资企业为国家建设贡献力量的决心。

　　自创建以来，味千(中国)凭借其一流的拉面产品，以及工业化和标准化的经营优势，成功在中国建立家传户晓的品牌，并不断快速成长，发展成为跨地区的大型餐饮集团。截止2012年中，味千（中国）共拥有连锁餐厅672家，网络遍布中国香港及内地121个主要城市。同时，味千中国在全国各地设有七家食品加工配送中心和上海、成都、东莞、天津四大中央厨房生产基地。

　　贡献力量

　　参与国家建设促进行业进步义不容辞

　　2005年11月8日，随着味千成都西大街餐厅的营业，正式开启了味千参与西部大开发的序幕。截止目前，味千在西部地区共设有72家餐厅，拥有员工约1200人；2012年7月，味千成都中央厨房工厂项目（一期）也正式投产运行，该项目总投资额达2000万美元，是目前西部地区连锁餐饮企业中建设规模最大、标准最高的中央厨房项目之一，其全部产能可以支持400家味千餐厅的供给，业务辐射范围包括四川、重庆、云南、贵州、甘肃、青海、西藏等广大西部区域。随着味千成都工厂整体项目的全面运营后，味千在中国西部地区将会形成一个年预估纳税额达到2800万元的最具规模的餐饮企业群之一，并可提供超过1500个就业岗位。

　　束建群表示：随着西部经济的不断发展，消费者对于健康饮食的要求也日益提高，味千将一如既往致力于为广大消费者提供安全健康美味的产品和优质的服务，同时将利用自身的产业链优势，通过国内领先的中央厨房模式，积极推进西部地区食品加工生产和门店运营的现代化进程，引领餐饮业良性快速发展，促进行业进步。

　　中央厨房

　　安全与营养是味千拉面的第一追求

　　一份休闲快餐，首选追求的是什么？答案肯定是产品的安全营养和大众喜欢的口味。而味千的中央厨房运营模式就从源头上保证了菜品的味道和品质如一。

　　一碗好面，汤是美味之灵魂。如果采用门店现熬的方式，这对于有超过600家门店、每天售出10多万份拉面的连锁餐饮企业而言，既不能保证供应，也不能确保品质的统一可控。所以味千拉面一直都是通过在中央厨房将百分百的猪骨进行熬制、浓缩后再运到门店还原成拉面的汤底。全世界大多数知名的餐饮连锁企业，也基本采用了中央厨房的生产加工方式，这种模式在保证食品的味道和品质上被证明行之有效。

　　业内专家认为，现代餐饮加工工艺采用了工业化的加工工艺和标准化的加工操作流程，不仅生产效率更高、产品口味的一致性也更好，而统一的原料采购、加工和物流配送也更好地保障了食品安全。发展以标准化、工厂化和连锁经营为主要特征的现代快餐企业已成为世界餐饮业发展一个主流趋势。

　　同时专家也呼吁社会各方应共同努力普及和宣传现代餐饮加工工艺与食品安全、营养的正确知识，解除广大消费者对现代餐饮标准化加工工艺的误解，促进现代餐饮行业向安全、营养的方向不断健康发展。