餐桌食物安全5分钟检测便知

　　原标题：餐桌食物安全5分钟检测便知

　　餐桌上的食物是否安全，有没有致病的细菌，老百姓十分关注。记者昨日从中科院合肥物质科学研究院获悉，由该院智能所杨良保副研究员研制出的一种“食品安全快速检测仪”，能在最短的时间内检测出常见的致病菌。目前，该项目已获国家科技部验收。

　　据了解，杨良保研究员所带领的团队承担的国家高技术研究发展计划项目全称是“基于电信号的食品安全快速检测生物免疫纳米传感器研制”，他们采用的是金纳米颗粒修饰的单壁碳纳米管，制备出基于电信号的高性能抗体抗原相互作用传感器，研制出一台基于电信号的抗原抗体相互作用的食品安全快速检测仪原理样机。

　　这样的技术听起来非常专业，但只要通俗一解释，这种仪器的运行过程和原理就能一目了然。杨良保告诉记者，问题食品引发安全事故大多为沙门氏菌等常见的致病菌所致，这些致病菌原则上都可以被这台仪器检测出来。而且这种检测仪的操作很简单，普通人都可以操作，5分钟内结果就出来了：只需要将问题食品萃取液，滴到检测仪上面米粒大小的芯片上，操作就完成了。

　　据介绍，这种仪器的检测成本不是很高，未来量产前景较好。“等到技术完善了，这种检测仪就可以批量生产，成本非常低。更有意思的是，检测仪体积非常小，可以被制作成‘书本大小’的便携式仪器。”杨良保介绍说，“在日常生活中，市民若觉得食品不安全，可以随时拿出仪器来检测。” (合肥在线——合肥日报 孙策 王弘毅)