25名华人制全马最大月饼　重3910公斤高275毫米

　　原标题：25名华人制全马最大月饼　重3910公斤高275毫米

接近90%完成的巨型月饼，剩下润饰的工作。（马来西亚光明日报）

一铺一盖的过程耗时又费力。（马来西亚光明日报）

　　中新网9月27日电 据马来西亚《光明日报》报道，25名来自大马云石集团(Dolomite)的职员和工程师脱下上班服，穿起白色围裙，从房屋发展计划领域工作者一跃成为月饼小师傅，齐心合力制作一个重3910公斤、直径3.8米及高275毫米的大型冰皮月饼，誓要刷新马来西亚纪录大全。

　　挑战制造全马最大月饼的准备功夫一点都不简单，莲蓉与红豆沙各半的馅料重达3460公斤，而覆盖在上面的冰皮则重450公斤，共要价7万令吉；加上3万令吉特制的超大型月饼模和架子及事前准备工作的费用，耗资约10万令吉。

　　负责“领军”的云石集团董事长刘丞风指出，号称全马最大的月饼工程浩大，预计6小时完成，员工先将预先制作的莲蓉馅料铺满半个圆形容器，同时达到当局规定的超过250毫米高度，才算合格；另一半的红豆沙馅料也如法炮制铺满另一边的容器空间，直至确认两种馅料定型、扎实后，才能进入制作冰皮阶段。

　　他说，制作工程最困难的莫过于冰皮的部份，皮的厚度须恰到好处，即1寸厚，忌过薄或过厚，太薄无法盖印象征公司的标记、太厚则很难处理。最担心就是冰皮因太高而塌下。

　　首次制作向长辈请教

　　他提到，这是全体员工首次挑战制作月饼，主要是趁着象征团圆的中秋节来临之际，为临近的逾20间孤儿院、老人院和大专院校学生送暖，弥补他们无法与家人共庆佳节的遗憾。此外，集团希望能继2007年全马最大粽子纪录后，再创一项大马纪录大全排名。

　　“2007年，我们在端午节制作全马最大的粽子，目前无人打破这项纪录；阔别5年后，我们兴起再次挑战的念头，所以趁中秋节来临，制作这个最大的月饼。”他坦言，制作月饼的团队过去不曾尝试制作月饼，大家都纷纷回家向长辈请教，并利用工程师专业，将专业测量知识套用在计算月饼的馅料比例、重量和容器高度。

　　将分送逾20团体

　　 26日早上9时，员工已抵达公司准备投入制作巨无霸月饼的任务，大家穿上整齐的黄色制服和白色围裙，带起口罩开始层层堆栈馅料的工作。他们时而堆砌、时而拍打施压、时而铲刮，务必做出质与量兼具的漂亮月饼。

　　记者现场观察所见，职员将馅料铺入后就开始堆栈压平的工作，衬托着一室的建筑模型，乍看下颇有为房屋铺砖盖瓦的架势，画面煞是有趣。

　　打破六福饼家纪录

　　根据大马纪录大全，全马最大月饼纪录保持者为著名的六福饼家，后者在2001年成功制造一个重达2348公斤的月饼，被列大马纪录大全；但随着云石集团月饼制作完毕，意味着有关纪录将被刷新。

　　刘丞风披露，大马纪录大全官员将在27日亲临现场观赏制作完毕的大月饼，届时员工将能亲眼见证自己的“结晶”被列入纪录大全，倍感荣耀。

　　巨型月饼将在同日下午，以特制刀子切割成580份，每份重6公斤的月饼将装进月饼盒，分送给逾20间孤儿院、老人院和大专院校学生。(廖佩盈 黄玲玲)