一品豆腐

　　中秋节前，曾经被称为“火箭蛋”的鸡蛋，最近价格有了较大幅度的下降。扬子晚报记者走访南京多个菜场了解到，目前鸡蛋均价已经由最高时的5.5元/斤全面回落到5元/斤以内，不少菜场已经卖到了4.6元、4.7元/斤。不过由于地域关系，鸡蛋零售价在不同的菜场仍有较大差距，个别鸡蛋价格则在5.5元/斤。

　　记者了解到，鸡蛋价格在节后持续走低，平均零售价格由节前的5.2元/斤下降到4.7元/斤，降幅达到9.6%。据介绍，进入秋季后，天气转凉，母鸡产蛋量日渐增多，供应量充足导致鸡蛋价格脱离高位，目前消费需求并没有太大增长，鸡蛋降价后销量并没有增长，预计还有降价可能。

　　鸡蛋是很好的营养品之一，富含多种人体必需的物质。但是鸡蛋在食用的时候也有讲究，比如鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。因为糖与鸡蛋的结合会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康产生不良作用。柳 扬

　　[今日食谱]

　　一品豆腐主料：嫩豆腐

　　辅料：牛肉末、鸡蛋、洋葱、红辣椒

　　调料：辣椒酱

　　做法：1、刀蘸点水，竖直对半分豆腐，再横着将豆腐切成自己喜欢的大小;2、准备姜末、红椒粒、洋葱末、牛肉末;3、将豆腐块在淀粉中裹薄薄一层、再裹一层蛋液，锅内油六七成热，将豆腐块炸成金黄捞出;4、锅内放少许油，倒入牛肉末、红椒粒、洋葱碎翻炒至牛肉变色，调入少许料酒;5、倒入适量辣椒酱、翻炒均匀，浇淋在豆腐上即可。

　　柳扬 整理

　　（原标题：鸡蛋降价，最低只卖4.6元/斤）