九、十月份的蛏子到底能不能吃？

2012年10月27日03:19 现代快报

　　一到九、十月份，蛏子总是肚子鼓鼓，咬下去软软的，口味很差。昨天，有媒体援引浙江海洋学院王教授的观点解读称，蛏子是雌雄同体，每年9－10月是繁殖季节，性腺开始发育，肚皮里满是精卵，还有毒素。30-40天后，蛏子排精排卵后，性腺萎缩，肉质又会鲜美起来。

　　这条消息在微博上发出后，开始人心惶惶。“九、十月份不吃蛏子。”还有网友说，“蛏最好的季节是七八月，过了就不好吃了。”

　　批发商：

　　最近销量确实明显下降

　　“每年的中秋到农历10月中旬，都是蛏子的繁殖季节，这个时候的蛏子肚子里有子，吃下去软软的，有点像糨糊的感觉，而且没有味道。”南京众彩物流中心家家盈水产市场批发户应端平说，往常每天销售量在2000-3000斤之间，但是最近直线下滑，每天只能卖1000-1500斤了。

　　应端平说，每年蛏子的繁殖季节，市场都会经历低潮期，“但是繁殖期一过，销量就又上来了。”而对于蛏子有毒的说法，应端平表示怀疑，“我们经常吃，也没什么不舒服。”

　　水产专家：

　　没听说蛏子自身“产毒”

　　海安县兰波实业有限公司高级工程师吉传礼表示，蛏子有两种，一种叫竹蛏，还有一种叫缢蛏。“现在处于繁殖期的就是缢蛏。要说缢蛏的口感不好，应该在排完卵之后，蛏子比较消瘦，吃起来稍微有点硬，口感不太好。”

　　而繁殖期的蛏子又真的会产生毒素么？江苏省海洋水产研究所的张所长表示：“没有听说过这种说法。蛏子并不是雌雄同体动物，其本身是不会产生毒素的，更不用说是因为受到繁殖期的影响。”张所长还表示，所有的海产品，不管是贝类还是鱼类，繁殖期自身都不会产生毒素。曾在惠民桥市场从事多年水产管理工作的一位姓张的负责人也否定了“繁育期蛏子有毒”的说法，该负责人表示：“一般来说，商家出售的蛏子都是没有到繁殖期的，因为全部养到繁殖期，成本也高。”

　　那么，海产品中有没有一些在繁育期口感会发生变化呢？吉传礼表示，一般来说，处于繁育期的海产品口感更好，例如螃蟹和鱼，因为子里有更丰富的蛋白质，口感更饱满，营养价值更高。