记者 俞陶然 实习生 国文睿

　　晚报讯 昨天，以“民以食为天，食以安为先”为主题的上海科普大讲坛在上海科技馆举行，中科院上海生科院营养科学研究所的王慧、王福俤两位研究员指出，公众不必对所谓的“致癌食品”过度恐慌，只要适量食用，某些食品即便含有致癌物也不会致癌。

　　近年来，食品中的非法添加物一旦被媒体曝光，就会让部分公众陷入恐慌。对此，王慧研究员指出，“非法添加物”事件必须得到法律的惩处，但市民也不必过于恐慌。其实大多数食物只要适量地食用，就不会对人体造成危害。含致癌物质的食品未必导致癌症，关键问题在于食用的量。即使是营养价值很高的“健康食品”，如果食用量过多，也可能对健康造成伤害。

　　在科学饮食方面，王福俤研究员建议应根据“膳食宝塔”来均衡饮食。谷类食物位居“膳食宝塔”的底层，每人每天应该吃250g—400g；蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g—500g和200g—400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125g—225g （鱼虾类50g—100g，畜、禽肉50g—75g，蛋类25g—50g）；奶类和豆类食物居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g—50g的大豆及制品；第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。考虑到地域差异和个体差异，“膳食宝塔”只能作为日常饮食的参考。

　　王福俤还表示，均衡膳食的同时要配合适量运动。他鼓励大家每天最好保证“身体活动6000步”，即每日基本活动量（相当于2000步）、自行车7分钟（相当于1000步）、拖地8分钟（相当于1000步）、中速步行10分钟（相当于1000步）和太极拳8分钟（相当于1000步）。市民即使不能完全做到“6000步”，也要每天尽量保证一定运动量。

　　（原标题：中科院专家建议“每天6000步”）