本报讯（记者 石维）豆浆是公认的极富营养和保健价值的食品，在国内外享有“植物奶”的美誉。但如果豆浆食用不当，也会惹麻烦。昨日，市民刘女士和家人就因为食用了未煮熟的豆浆出现了腹泻、发热等症状。相关专家提醒市民，豆浆虽有益健康，但食用时也有禁忌。

　　“本想在周末和家人吃个团圆饭，没成想却吃出了麻烦。”刘女士告诉记者，27日一家人吃过早餐后，竟全部出现不同程度的腹泻、呕吐，最严重的是刘女士6岁的小孙子，竟然发起高烧。经医生诊断，这些不适竟是早上喝的豆浆引起的。

　　昨日，记者见到了刘女士的小孙子潘潘，虽然已经退热，他看上去还是有些虚弱。“都怪我太大意了。”刘女士说，几天前，老家的亲戚给她带来一个磨豆浆的小磨盘，因为一时新鲜，这几日她每天早晨都会磨点豆浆，然后再倒入锅中煮熟喝。“当天开得火比较大，没一会儿豆浆就从锅中溢了出来。”刘女士说，以为煮熟了，她便把这些豆浆端给全家人喝了。

　　记者上网搜索发现，喝豆浆引起不适的人不在少数。喝了没煮熟的豆浆真的会引发中毒吗？相关专家表示，豆浆在加热时会产生“假沸”的状态，看到豆浆沸腾以后，再持续加热5到10分钟才能饮用。没有熟的豆浆对人体有害。因为鲜豆奶（浆）中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等物质，如得不到有效分解会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。“此外，在豆浆中打鸡蛋、加红糖，或空腹饮用豆浆都是不可取的。”

　　（原标题：早上喝过豆浆一家人上吐下泻）