向浪费说不从餐桌文明做起

　　10月31日是世界节俭日，本报8119000等您说出节俭“金点子”

　　每日甘肃网-西部商报讯(记者马进帅方敏窦文杰)据报道，我国每年浪费粮食800万吨，够2亿人吃1年。在这种情况下，如何做到“文明用餐、节俭惜福”“倡导节约、不剩饭菜”“合理点餐、抵制浪费”，在全社会形成餐桌文明的意识就显得尤其重要。10月31日是世界节俭日，目的是号召人们勤俭节约，共同应对日益严重的资源危机，进而促进社会的健康可持续发展。

　　世界节俭日

　　普遍浪费餐桌上的“豪爽”

　　连日来，记者走访了部分餐饮企业和食堂，其中在永昌路一酒店看到，客人已离席，但未清理的餐桌上，饭菜几乎剩下一大半，一个大盘子里放着的一条鱼就吃了上面的半拉，下面半拉翻都没翻一下。只有5人的餐桌，点了七八个菜，但就餐后不到一个小时客人就结账离开，除了一瓶酒被喝得精光外，桌上的菜只吃掉了三分之一。离席时，服务员上前询问要不要打包，但“东家”豪爽地摆了摆手。大堂李经理告诉记者，他们标准最低的一桌平均要300多元，标准高的几千元，甚至上万元的也有，但一桌饭菜很少有吃光的，一般都会剩10%，甚至更多。

　　“现在的人，吃得不多点得多，每桌剩下的饭菜酒水至少有三四百元的，也不要打包。说实话，一桌剩下的菜饭价值，我打上半个月工都挣不回来呢”，在菜根香打工的服务员小汪感叹道。

　　中国农业大学专家课题组曾对大、中、小三类城市，共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等进行系统分析，保守推算，我国2007年至2008年仅餐饮浪费的食物蛋白质就达800万吨，相当于2.6亿人一年的所需；浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需。据了解，目前兰州市仅大规模的餐厅约3000多家，如果按平均每天一个饭店倒掉80公斤(保守数字)剩菜计算，全兰州市一天就要浪费掉24万公斤饭菜。按照一个三人家庭每天用菜一公斤计算，浪费掉的饭菜可供72万人吃一天。兰州的菜价一直居高不下，平均菜价每斤在三四元以上，按平均每斤菜4元计算，价值近200万元。

　　在西北师范大学读研究生的马刚说，浪费饭菜的现象不仅存在于餐饮酒店，高校食堂也普遍存在。有些同学明明吃不了那么多，可打饭的时候还打得不少，吃不完就倒掉。据中央电视台《新闻1+1》报道，根据对北京部分大学餐后剩菜剩饭情况的调查表明，倒掉的饭菜总量约为学生购买饭菜总量的三分之一。如果按照全国大专以上在校生总数量2860万人(2009年底数据)计算，每年大学生们倒掉了可养活大约1000万人一年的食物，这又是一个触目惊心的数据。

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