“心系老年-健康工程”长沙首场活动在长沙市芙蓉区湘湖街道居家养老服务中心开展，讲座结束后，大家纷纷向专家咨询。

　　除讲座外，还为在场的中老年人提供免费的心脏健康检测。红网长沙10月29日讯（记者 廖洁）一些主妇把蔬菜买回家后，喜欢切成小块后再放在淘米水中浸泡清洗。“这是错误的做法，可能摄入更多的残留农药。”湘雅三医院心脑血管科主任医生张剑祥说。10月29日，“心系老年-健康工程”长沙首场活动在芙蓉区湘湖街道居家养老服务中心举行，张剑祥应邀为家住附近的中老年人们开展了一堂健康知识讲座。

　　他介绍，洗蔬菜正确的做法是，先把蔬菜摊开，放到阳光下晾10分钟，这样可减少有机氯、有机汞农药的残留量，再完整清洗，“千万不要切成小块再浸泡，这样会使蔬菜上有更多的‘伤口’渗入农药。最好是保持蔬菜的完整，用流水冲洗，也可以用淡盐水或淘米水浸泡。”

　　70岁的吴娭毑听得很认真，不时地轻声复述要点，以便记得更牢，“我觉得张教授说得很有道理，很多小事不注意，就会引起大麻烦。我一天要吃两个鸡蛋，还喜欢吃糖，以后一定要控制，糖不能多吃，鸡蛋一天也只吃一个。”

　　张剑祥表示，老年人因年龄增大，人体形态与功能可发生一系列衰减性的变化，故对食物营养的需要有其特殊的要求。如热量摄入要减少；蛋白质摄入要量少质优（蛋、奶、鱼、肉、豆腐及制品）；动物脂肪不超过总量的三分之一；碳水化合物（糖）每日应控制在250—300克。果糖易吸收且较少转化为脂肪，故可多食水果和蜂蜜，并注意维生素A、B、C、D、E等的补充。

　　很多老人因怕胆固醇高，一点肉或蛋黄都不敢吃，但张剑祥表示这是误区，胆固醇其实大多由体内合成，食物对血脂的影响相对较小。胆固醇过低，死亡率增高，癌发生率也增高。“不过一定要适量，鸡蛋一天不要超过一个，肉类的选择顺次以兔肉、鸭肉、鸡肉为佳，其次才是猪瘦肉。”

　　该活动由雀巢与全国心系系列活动组委会主办，除讲座外，还为在场的中老年人提供免费的心脏健康检测及专业健康咨询服务。该项目随后还将深入长沙市开福区、天心区和岳麓区等地，届时会有近600位老年人参与。同时，该活动也将在国内其他城市陆续开展，一年内将为中老年提供50场心脏健康监测及专业健康咨询，惠及100万老年人家庭。

　　[稿源：红网]

　　[作者：廖洁]

　　[编辑：李艳华]

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