有市场没“身份”兰州私房菜难飘香

　　没有醒目的招牌，却依然可以招揽无数食客；没有华丽的店面，却用家庭式的温馨让人流连忘返……这，就是最近在兰州年轻人中悄悄流行起来的“家庭式私房餐厅”；依靠菜品口碑和相对私密却不失雅致的环境，吸引了不少消费者，也给传统美食文化增添了流行色彩。但当“私房菜”日益受到都市百姓欢迎的同时，由于其大多数都开在住宅小区里，也给左邻右舍带来了苦恼。而近日记者走访调查了解，尽管大受食客赞扬，但目前兰州市大多数私房菜馆都没有办理证照，行业发展亟待规范化，合法化。有市场、没身份成了国内很多城市“私房菜”共有的尴尬境地。记者沙莎

　　-速读

　　私房菜品得就是“家”的味道

　　在兰州某机关工作的80后公务员张悦，平时最大的爱好就是和朋友一起搜寻美食，她形容自己是一个“资深吃货”。但时间一长，大大小小饭馆的饭菜难免也会吃腻。后来，经朋友推荐，张悦来到位于广场南口附近一家“家庭餐吧”，第一次品尝到私房美食。“餐厅就开在一个100多平米的住宅里，菜品味道很不错，菜名也很有新意，像‘小米椒爱上小公鸡’啊、‘愤怒的小鸟’这些名字，让人看见就很好奇，很想尝一尝。”张悦说，“餐吧的装修也很有特色，住宅的‘卧室’是包厢，可以坐十来个人；‘客厅’里摆放着几张小桌，店家提供免费wifi，可以上网，可以看电视，还可以打牌下棋或是玩桌游，每个房间都挂着漂亮的窗帘，感觉很亲切，像在家里一样，真不错。”张悦告诉记者，现在，去私房菜馆成了她和姐妹们聚会的首选地点。

　　在张悦的介绍下，记者来到了市内一家“私房餐厅”。“我们主要以家常菜为主，环境虽然没有酒楼奢华，但是菜品都是精心烹制的。如今年轻人吃饭不仅看味道还要看环境，有新意，很多人都愿意到我们这儿来吃饭，反应都还不错，菜品和环境是一方面，服务也很重要。”店主介绍道。

　　记者看到，在这个100平方米左右的“菜馆”里，客厅摆了4张桌子，每张桌子供4人用餐，另外卧室被改做包间，可容纳8到10人用餐，店内免费开放无线网络，也可以像在家一样选看自己喜欢的电视频道。同时提供了三国杀等时下流行的桌面游戏；菜单上除了饭菜之外，还有咖啡、茶点、小吃等休闲食品；店家说，这里不仅可以来就餐，也可以约上几个朋友来打打牌、喝咖啡，享受在家一样的休闲时光。

　　同时，记者还了解到，来光顾私房菜馆的大多都是年轻人。“朋友拉我吃过几家私房菜，那种家庭式的装修和舒适的氛围，非常吸引人。”市民吴女士是私房菜的忠实粉丝。她觉得，酒楼餐馆十分吵闹，私房菜就不同了，而且有其独到的饮食文化：一两道私密

　　的拿手好菜，精巧雅致的外观，清淡为主的饮食理念，再加上“家”式服务，是普通酒楼饭馆无法相比的。而除了私密、新颖的美食之外，私房菜馆的环境氛围也是其吸引食客的重要原因。80后女孩琦琦告诉记者，她说自己曾经看过一本写美食的书，书里介绍过日本一家多为文艺青年聚集而开办的餐厅，“作者描述去那里的人并不是真的为吃，吃得也并不是很可口，但生意极好。大家要的是一种氛围，这属于情调餐厅，我想多尝试一些店，才能找到合自己心意的。”

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