红网长沙县站11月15日讯(分站记者 寻芳)“这是我们种的‘五彩’红薯!”昨日，笔者在长沙县高桥镇白石源村的湖南农科院红薯种植基地里，看到几位农民正在地里刨红薯。令人惊讶的是，不同地块的红薯颜色不同，共有紫、黄、红、白4种颜色。

　　红薯种植基地面积20余亩，是今年农户在省农科院研究员张超凡指导下种植的。正在地头指导收红薯的张超凡拎起一串紫色红薯说：“别看它长相与平常的紫色红薯一样，但肉质细嫩，水份很足，吃起来十分脆甜，可以当水果吃。”

　　他介绍，紫薯又称黑薯，不仅具有普通红薯的营养成分，还含有18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。

　　“现在，基地已经培育出20多种红薯，不仅提高了红薯的附加值，还可以实现专用化生产。”张超凡随即指着一块叶子状如空心菜的红薯说，这种红薯属于茎尖菜用型，最大的特点是可采摘其叶子做菜。“这是根据近几年大家喜欢吃红薯叶研究出来的新种。此外，还有淀粉类红薯，其淀粉含量比普通红薯要高出20%以上，是专门为生产红薯粉等的一类企业量身‘研究’出来的。”

　　张超凡介绍，下一步，基地将以合作社形式推广各类专用红薯的种植，并着力研究机械化种收红薯，希望能在机械化种植上有些突破。

　　（原标题：红薯当水果吃 长沙县高桥镇农民种出多彩红薯）