西餐厅里的“龙利鱼”真的高大上吗？

　　原标题：西餐厅里的“龙利鱼”真的高大上吗？

　　去流行的西餐厅或者外国料理店吃饭，经常会遇到这么一道菜——龙利鱼。对于吃淡水鱼为主的南京人而言，这种鱼并不熟悉。因为肉质白嫩刺少，加上被装饰的漂亮，往往价格不菲。但是这真的是一种高大上的鱼吗？

　　事实上，并非如此，龙利鱼在同类水鲜中价格算是比较实惠的，批发价格一般在10元/斤左右，市场价格应该是在10-20元左右，算是比较便宜的鱼类。相比之下，越南的龙利鱼因为物流等原因，价格会比国内更贵一些。知道了市场价，如果有西餐厅卖到大几十元一块鱼肉的时候，还是要掂量掂量，真的值得吗？

　　龙利鱼俗称“龙舌鱼”，算不上营养价值很高的鱼类。不过其中含有一种名叫欧米加－3脂肪酸的物质，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，对长时间看电脑屏幕的人来说具有很好的保健作用，因此也被称为“护眼鱼肉”。

　　实习生 吕守玉 记者 柳扬

　　清蒸龙利鱼

　　食材：龙利鱼350克，葱丝（适量）、姜丝（适量）、盐、白酒、豉油

　　做法：1、鱼清洗干净。

　　2、在鱼身上切几刀，抺盐和白酒。这样可去腥味。

　　3、烧开水后，大火蒸七分钟。

　　4、把葱丝撒在鱼身上，淋上小半匙蒸鱼豉油。

　　5、起油锅下姜丝爆炒，趁油温高淋在鱼身上。