江苏发展大会召开，海内外江苏精英荣归故里，共话发展。探寻催生江苏持续发展的两大动力，一来自于吸纳包容、柔怀天下的文化传承，二来自于孜孜以求、持续创新的工匠精神。
绵藏智慧、柔怀天下的博大情怀
江苏辖江临海，扼淮控湖，东临东海、黄海，全境淮河纵贯，辖内有洪泽湖、太湖两大湖泊，其它河流等数不胜数，内陆水域面积占全省总面积的16.9%，江、河、湖、海一应俱全。
水性灵，一方水土滋养一方民性、一方文化。老子曰：“江海所以能为百谷王者，以其善下也。”孟子曰：“水无有不下”，儒道家思想通过水“广收博采，兼纳并蓄”特性暗喻人之道、政之道。江苏民性如水，具有吸纳包容的品格特质，相应的民智绵长，柔怀天下，如水善万物一般。
纵贯古今，用人才辈出、经久不息来形容江苏一点不为过。明清时期，代表中国古代教育最高水平的科举考试中，明清两代江苏籍进士占比分别超过11%，高居全国第一；明清两代江苏籍状元总人数201人，占中国总数63%以上。当代，江苏省内更是重点高校云集，人才济济。
在重农抑商的封建社会，“学而优则仕”是社会知识阶层共同的人生追求与使命，而出仕的落脚点在于柔怀天下的“济世”情怀，所谓 “匹夫有责”“达则兼济天下”的儒家担当。纵观江苏，这种情怀先后相继，从宋范仲淹的“居庙堂之高则忧其民，处江湖之远则忧其君”“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，到明东林党人的“风声雨声读书声，声声入耳；家事国事天下事，事事关心”，再到明末清初顾炎武的“天下兴亡，匹夫有责”，一脉相承，激励了一代又一代人。
现代社会，工、农、商等全面发展，工商业的蓬勃发展极大地拉动了经济、改善了民生。江苏省内一些企业更是做到了国内行业的领袖地位，行业领袖企业的家国情怀及责任意识在文化上仍一脉相承，获得了社会的广泛赞誉。比如电商巨头京东的“京东公益物资募捐平台”、酒水巨头洋河股份多年来梦之蓝品牌社会公益活动赞助等等，他们代表了江苏名企的共同责任担当，也是江苏人“柔怀天下”精神传承的最好体现。
淮扬菜、绵柔酒背后的工匠精神
与其说江苏人因水土而智慧，倒不如说他们能够坚守匠心并持续地发展创新。比如，能把“食”和“饮”做出文化、做出匠心、做出影响力和高度的，就莫过于江苏人。
谈到“食”，不得不提淮扬菜——在中国四大菜系中独具一格，成为开国宴、APEC宴、宴请美国总统宴的主打菜系；谈到“饮”，不得不提绵柔酒——国人讲究“无酒不成席”，在APEC峰会、世界互联网大会等高端会议的餐桌，江苏梦之蓝绵柔型白酒一次次向世人展示了一张飘香全球的江苏名片。今日之荣耀，皆源于江苏人看似寻常背后的对“工匠精神”追求。
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系。始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。但是，淮扬菜相对于其它菜系，在制作选料上很少采用山珍海味，即便是名菜也多采用当地的普通原料，在刀工、火候、调味等方面讲究精工细作，注重本味的工匠精神。单就刀工来说，菜肴形态美观，在四大菜系中淮扬菜刀工最为精细，一块2厘米厚的方干，能批成30片的薄片；一张百叶，切丝如发，丝丝缕缕，多达千条，故百叶才有“千张”之说。“文思豆腐”更是将厨师的刀功展示到了极致，一块小小的嫩豆腐，要把它切成5000根豆腐丝。
说到“精细”的工匠精神，酿酒行业更是可见一斑。600年前，洋河的酿酒先辈们感应“天时”，顺应“地利”，在实践中总结出一整套传统的酿酒技艺，世代相传至今，迭代形成了“低温入窖、低温发酵、低温馏酒”的三低核心工艺，是成就洋河绵柔酒体典型风格的关键所在。一代代的师徒，经过数十年如一日的努力，实现了薪火相传，酿酒的137道工序水到渠成、得以传承，为的只是这酒——饮用时的那一份绵柔。
目前，他们进厂的酿酒原料，都要历经5重关卡、56项指标的检验，食品安全类指标更是国标规定项目的7倍。酿酒过程更是讲究极致化，比如装甑工序，讲究的是“轻、松、匀、薄、准、平”，每一锨酒醅洒入甑桶内，看似简单，其实要通过眼、手、腰、腿完美地配合，16个动作，2秒内一气呵成。每个动作的协调性、连贯性都会对酒的“品质”和“产量”产生较大影响，没有数十年的磨练达不到如此随心所欲的境界。
现在，洋河股份的技术专家们不单单传承工匠技艺和精神，更是强力推动以健康和体验为核心的技术革命，依托“国家级博士后工作站”等6大研发平台，相继有17项成果通过国家级鉴定；洋河微分子、双沟莜清、梦之蓝手工班等产品相继问世，产品研发硕果累累。
淮扬菜以清淡为主、洋河酒以绵柔为口感，这两种食饮背后，共同的哲学基础便是儒家的中庸之道，讲究的是刚刚好的极致感，这也成为他们能够持久发展的不竭源泉。
江苏成为中国发展的龙头省份之一，应该感谢这个时代赋予我们发展的机遇，我们更要保持一颗不变初心，做出匠心之品。这样，我们的情怀才能真正落地。 林 远
