在广东的茶楼，当天气渐冷，有一种茶却会渐渐“热”起来——罗汉果茶，清热、润肺、化痰，加点菊花一起冲泡，又香又甜，暖暖地喝上几口，似乎连桌上的那顿饭都能添几分滋味呢。
大概许多人比小v更加清楚，罗汉果是一种非常神奇的药材和食材，它所含有的罗汉果甙比蔗糖甜了300倍，放小指甲盖大小的果仁在嘴里，都能甜到哇哇滴。但它却不产生热量，反倒产生糖苷抑制血糖。日本人认为，罗汉果糖是比木糖醇更加健康的代糖，不无道理。
这种怎么吃都不怕胖，怎么甜都不难受的果子，无疑是三高人群和糖尿病人的亲善大使，抽烟喝酒嗓子疼的人，也很适合来一杯罗汉果茶润润喉。
不过，你可能并不知道，罗汉果的发展历程已经走过了三代，颜色越来越浅淡，营养越来越深厚。
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第一代罗汉果是黑色的，采用了最最古老的木柴、碳火加工，带着一股需要去克服的焦糊味。也因为太黑了，常常好果坏果傻傻分不清楚；
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第二代罗汉果是用电烤出来的，果壳果瓤深褐色，“烤”味和药味依然很重；
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到了第三代，低温真空脱水技术登场了，加工后“熟”透的罗汉果跟新鲜的罗汉果一摸一样。果壳是青绿色带着黄，果瓤是白色的粉末状。它有一个漂亮的名字——黄金罗汉果。
这样的罗汉果不止外表，在味道上也颠覆了人们过去300多年来的认知。
敲碎一个黄金罗汉果，按照喝茶的人数煮上1/4个或者半个，2-3分钟后，茶汤会略微带一点清亮的浅黄，倒出来闻一闻，像是躺在草地上呼吸着青青草木香。
小抿一口，甜。但味道跟汤色一样是文艺范的清爽，没有厚重的腻味，嘴里的感受全无负担；整杯灌下，喉咙那叫一个舒服啊，能就这么一杯一杯地喝下去呢。
不过相比味道，更让人拍案叫绝的一定是黄金罗汉果的营养。要知道，果蔬的营养都会随着加热而消弭，保持一个恰当的温度非常重要。
传统的罗汉果烘焙动辄耗费5-7天、温度至少60-80°，是一个无所顾忌的豪放派；黄金罗汉果则要温和多了~
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它用一些高科技的门道，保持在真空环境下，43°低温蒸汽脱水，加工时间也压缩到5个小时以内，于是，能“活”下来维生素高了1.5倍，各种罗汉果激酶的损失也小得多。
《DV现场》记者在中国罗汉果之乡——桂林永福，找到了最正宗的第三代罗汉果。原来一颗罗汉果要锻造黄金身并不容易，需要反复清洗，扎洞2次，快速脱水之后马上打包装。
点击视频，你会看到黄金罗汉果更多的技术奥秘
（建议Wi-Fi环境下观看）
喝了黄金罗汉果茶的记者说，“瞬间觉得之前喝过的弱爆了”。
据说，北方人对罗汉果的青睐值也在与日俱增，这润嗓的果茶有对抗雾霾的效力，比起外用的防霾口罩，它能“净化”呼吸道，确实更值得人用心追逐。
广东人特别喜欢用罗汉果煲汤，有一道著名的罗汉果西洋菜猪肺汤，还是治咳嗽的食疗方呢。
但在挑选罗汉果的时候，不妨看看原汁、原味、原色的黄金果，低温蒸出来的果子比起高温烤出来的，是一个不怕上火的存在，一定更对你的口味～
小v提醒 罗汉果性寒，体质敏感、寒凉的亲，或特殊时期的女性应适量饮用。
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