许多爱好烘焙的童鞋们都知道“小贝”
“某师傅”品牌的“肉松紫菜小贝”更是堪称网红
不过，“食在广东”要提醒各位，这个网红品牌在市场上有许多冒牌货
要吃到真正好味的肉松紫菜小贝……
除了跟着网红品牌走，还可以跟着“食在广东·爱起烘”做……
DIY网红小贝最最重要的关键只有一个：用料要足
一口咬下去，口腔中充满了肉松和紫菜香味
随之而来的是酸酸甜甜的沙拉酱
给味蕾一次超有力的冲击
材料
鸡蛋3个，低筋面粉65g，牛奶55g，白砂糖60g，植物油50g，海苔10g，肉松 500g，沙拉酱适量，柠檬汁少许。
1
准备两个无水无油的盆，将蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄打散，加入牛奶，植物油搅拌均匀，筛入面粉拌匀待用。
3
蛋清打至大泡，滴入几滴柠檬汁，加入白糖的三分之一开始打发，分三次加入白糖打发好，打发至倒扣掉不出来即可。
4
打发后的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，上下翻拌均匀。
5
将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋（或是直接倒入烤箱中，烤好之后，再用模具印出来）。
6
在裱花袋剪个口，然后挤在烤盘上转圈，圈圈大小要把握好，避免一个大一个小。
7
关键来了~家里有烤箱的可以用烤箱，没有烤箱的，准备一个平底锅就可以了
烤箱做法：预热后上下火150℃烤10分钟。如果是用模具整托烤，那么要180℃烤15分钟。蛋糕体出炉后，要及时从油纸上脱下来待用。
平底锅做法：如果家里没有烤箱，那么就拿一个不沾的平底锅，先刷上一层油，然后倒面糊，大小要一致，因为比较容易熟，所以用平底锅的话，一定要掌握火候，全程小火即可，底部成形后，立即翻过另一面，整个过程大约三十秒左右。
8
将海苔弄碎后加入到肉松一起拌均匀。肉松和海苔烘烤一下或翻炒一下会更香。
9
拿两块小蛋糕中间抹上沙拉酱黏到一起，表面再抹上沙拉酱，把肉松和海苔黏上去就可以了，中途可以适当增加沙拉酱。
完成
网红小贝大功告成，出炉开吃！
看着视频学，一下就上手
烤箱和平底锅的做法都在里面了▼▼▼
来源：广州日报食在广东（zhinan114）
