方便面今年59岁，自1958年出生开始，就一直没吃过苦头。却在年过半百的时候，遭遇了人生危机，逐渐失去曾经最为宠爱它的中国市场。
曾经有一份真挚的感情……
中国人爱吃方便面。世界方便面协会统计，在2015年全世界总消费的977亿份方便面中，仅中国人就吃了404.3亿份，位列第一，是排名其后的8个国家需求量的总和。
多年前为了集齐水浒卡，中国孩子一放学就飞奔去小卖部买干脆面。
图 | 水浒卡是许多中国人的童年回忆
多年后，中国大妈去意大利扫货一掷千金，仍要蹲在Gucci门口吃泡面。
图 | 买包一掷千金，却偏爱吃泡面
就连中国的名人们也坦陈自己爱吃方便面。
中国女排主教练郎平靠吃方便面解压；里约奥运会乒乓球比赛拿了冠军后，马龙和张继科得到的奖励是教练刘国梁亲手煮的方便面；而阿里巴巴创始人马云及其团队在创业初期，为了节约时间和成本，全员吃方便面，他甚至还专门招聘过一个能变着法儿把方便面煮出50种味道的员工……
往事不要再提，面生已多风雨
但这正在成为过去式，中国人似乎不再爱吃方便面了。
销量下滑是最直观的反馈。
方便面的销量在2007年达到巅峰（498亿包），2012年后下滑。2015年，整个方便面行业出现了12.5%的下降。这已是方便面连续五年出现衰退迹象。
在此背景下，康师傅和统一双双开始变卖资产。去年至今，统一将今麦郎饮品、健力宝及星巴克股权出售；康师傅则在今年初将西安空置的方便面厂和饮料厂出售，并计划出售江门、南宁等地饮料厂。
2006年，“非油炸更健康”的五谷道场销量突破10亿元，位列当时 “中国成长企业100强”榜首。今年1月11日、3月8日，关于五谷道场的转让信息已经两次在北京产权交易所披露。4月20日，中粮集团再次将其挂牌拍卖，对于中粮而言，两年来亏损超两个亿，再健康的方便面也难以下咽。
喋喋不休，时不我予的哀愁
始于上世纪80年代的“民工潮”，带来了数以亿计的农民流动人口，他们是方便面最大的消费人群。
2011年以来，农民流动人口总量增速开始回落，方便面的销量增速也从同一时期开始回落。
方便面还伴随着时速几十公里的绿皮火车，活跃在高铁尚未连通全国的时代。仅仅在每年春运期间，我国铁路发送旅客就达到一亿多到近2亿人次。绿皮火车速度慢，运行时间长，方便面成为火车上的热销品，是国人出远门必备的神器。
但是，高铁时代很快到来，乘车时间大大缩短，方便面失去了舞台。
更何况，中国人还迎来了外卖。
和方便面一起哀愁的，还有香烟、速溶咖啡、可乐、薯片、巧克力等快消品。“不健康”是它们失宠的共同原因。油炸、人工添加剂是方便面的原罪，在越来越重视健康的国人面前，绿色食品才是新的宠儿。
方便面该何去何从？
在接下来很长一段时间里，方便面可能只是人们怀念的记忆味道，或是为了尝鲜偶尔吃一回的零食，更受欢迎的可能是那些小包装、小分量的杯面。
统一、康师傅等品牌都不约而同押宝高端领域。在蔬菜包料、大块肉、非油炸面饼等营养、健康层面下了不少功夫。
2016年，康师傅相继推出了“黑白胡椒”、“金汤”、“匠汤”、“爱鲜大餐升级版”、“汤大师”等高端产品。
2016年，今麦郎推出了“一菜一面”的全新口味，希望能把品牌打入一线市场的白领人群。
不过，显而易见的是，高端方便面的价格自然会提高，消费者是否愿意买账，还是要拭目以待。
相较于传统渠道，中产阶层更倾向于在大卖场和电商购买物品，而高收入家庭也更偏爱在大卖场和电商购买方便面，电商渠道对于销售的贡献越来越显著。
《2017线上方便面相关消费系列研究》（来源于第一财经商业数据中心）显示，2016年4月到2017年3月期间，整体线上方便面销量较上一年同期增长2倍有余，国产方便面的销量增长3倍多，增速高达311%。
因此，充分利用线上渠道与消费者实现互动，也是方便面的机遇之一。
你还记得上一次吃方便面是什么时候吗？
