最近，又有一款潮汕美食火了！
快餐连锁品牌肯X基
新出了一款早餐
潮汕风味干贝大虾粥
还专门出了一条潮语rap视频广告
第一次感受到潮汕话如此fashion有木有！
一时之间，地铁上、视频网站上
到处都是潮汕粥的广告
这恐怕是潮汕美食曝光度最高的一次
潮汕胶己人全都沸腾了！
这款早餐的背后
是潮汕博大精深的粥文化
众所周知，潮汕人的早餐
不爱大鱼大肉、重油重盐
唯独爱这碗粥
即使富贵如李嘉诚、马化腾
也仍然保持着这个习惯
李嘉诚：
“我是潮州人，我每天的早餐都爱吃巴浪鱼饭配白粥……”
马化腾：
“我们都是普通家庭，没有什么特殊的，顶多是房子大一点，也不是说什么太大变化。潮州人习惯喝粥，还是这样。”
潮汕的粥，潮汕话叫做“糜”，音mue
潮汕粥与别的粥最大的区别在于
潮汕粥里，米的分量更多
煮出来米水分明，米是米，水是水
米一粒一粒饱满完整
水稀薄清澈
叫作“稀饭”更为确切
别的粥只能作为调剂
而潮汕粥是可以当主食的
因此作为早餐、宵夜吃
或者在大鱼大肉之后来一碗
再合适不过了！
如果你以为
吃粥就只能简单朴素
那就大错特错了
潮汕人早已把粥吃出花来
会有各种各样的配菜（潮汕人叫“杂咸”）
这么多配菜
看着有没有眼花缭乱？
蔬菜界的咸菜、贡菜、橄榄菜、菜脯……
肉界的猪肉脯、猪肉粽……
豆界的花生米、水豆腐、甜黄豆……
水果界的南姜橄榄、乌榄……
再到海鲜界的红肉米、薄壳米、鱼饭、腌制海鲜等……
「 菜 脯 」
有直接用萝卜，经过晾晒的菜脯
也有切成菜脯粒，搭配调料进行炒制的菜脯
比如虾仁菜脯
「 咸 菜 」
咸菜，集咸、酸、甜于一体
恰到好处
「 贡 菜 」
贡菜，一直被称为“香到‘贡’倒人”的菜
反正就是很香就对了
「 橄 榄 菜 」
别看黑不溜秋的
吃到才知道多好吃
连外地的小伙伴都喜欢的不得了
「 腐 乳 」
滋味鲜美，酱香宜人
还带有一点酒酿的香味
「 薄 壳 米 」
海瓜子的肉
摘下来，炒一炒
哇塞，太鲜甜了！
「 橄 榄 糁 」
「 水 豆 腐 」
水水嫩嫩滑滑
再淋上豆瓣酱或者酱油
简直不能更赞了！
「 乌 榄 」
味道咸香可口，很是开胃
如果觉得肚子太饱了
吃上一个乌榄
很是消食哦！！
「 咸 鸭 蛋 」
一切开
油就这样爆开流出来
咸香的鸭蛋，爽的不要不要的
「 猪 肉 脯 」
「 猪 肉 松 」
「 猪 头 棕 」
「 鱼 干 」
「 鱼 饭 」
「 腌 虾 姑 」
「 腌 血 蚶 」
当然，粥的做法也不只是白粥这么简单
还有这些……
「 砂 锅 粥 」
近些年，潮汕砂锅粥传遍大江南北
只要你喜欢，随便到一家砂锅粥店
跟老板讲要放虾、蟹、花甲、鱼等等
老板保证满足你的需求
而且做出来的粥鲜香无比
「 朥 粕 粥 」
朥粕即为猪油渣
而用来煮粥的，其实带有很多瘦肉，这样才有嚼劲
加了辣椒酱的朥粕粥，汤水上面漂着薄薄的红油
在冬天暖暖地吃上一碗，身体立即暖和了不少
「 番 薯 粥 」
番薯粥也是潮汕家庭的心头爱
香甜开胃助消化
配上一些杂咸，风味无穷！
潮汕人把粥吃成了传奇
被肯X基看上也是再正常不过啦！
以后再有人问你“粥有什么好吃的”
就把这篇发给他看！
来源：广州日报综合自肯X基官微、非尝汕头（fcst0754）、汕头食玩（stshiwan）
编辑：广州日报全媒体
责任编辑：张义凌
