部分来源：遵义要闻微信 央视综合频道

都说

四川人不怕辣，

湖南人辣不怕，

贵州人怕不辣，

这句话可没有说错。

26日晚，

在央视推出的《舌尖上的中国》第三季里，

贵州遵义辣椒华丽亮相——

那么，

贵州辣椒在《舌尖三》里是怎么亮相的呢？

赶紧来看看！

贵州人做饭，

先打蘸水，

新摘的朝天椒切碎拌入调料，

吃的就是那份鲜辣；

干辣椒用炭火烤糊捣碎，

降低辣味的同时，

还有一份糊香；

糟辣椒则要在密封的坛子里腌制发酵，

越陈越香，

可以吃上整整一年，

这是祖传的下饭菜。

这也是为什么远走的贵州人在临走前

一定要捎上一瓶辣椒，

专治各种水土不服。

因为爱辣椒，

贵州遵义的虾子镇成了

中国辣椒产业8大重要区域性辣椒集散地之一；

因为爱辣椒，

贵州人做出了红遍世界的“老干妈”辣椒酱；

因为爱辣椒，

贵州人通过辣椒种植富了100万农民，

辣椒产业已成为全省产业扶贫的主导产业之一...

目前，

全省辣椒常年种植面积500万亩左右，

种植产值近150亿元；

加工企业200家，

产值约100亿元……

贵州辣椒，

就这么“牛”!

贵州辣椒产业如此庞大，

可是有历史渊源的！

四百多年前，

在别人还在拿辣椒做观赏植物的时候，

我们已经将它开发为下饭的美食，

从此，

辣椒与我们不离不弃，

相濡以沫。

清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。

康熙年间(1662年—1722年)，在盐缺乏的贵州，“土苗用以代盐”，辣椒起了代盐的作用，可见与生活之密切。

乾隆年间(1736年—1795年)开始，贵州地区大量食用辣椒了。同时，与贵州相邻的云南镇雄和贵州东部的湖南辰州府也开始食辣子。

嘉庆(1796年—1820年)以后，黔、湘、川、赣几省辣椒种植普遍起来，嘉庆时有记载说，江西、湖南、贵州、四川等地已经开始“种以为蔬”。

道光年间(1821年—1850年)贵州北部已经是“顿顿之食每物必蕃椒”。

同治时(1862年—1874年)贵州人是“四时以食”海椒。

清代末年，贵州地区盛行的包谷饭，便是用水泡盐块加海椒，用作海椒蘸水。

贵州辣椒全国闻名？

在全世界都是出了名的！

不仅咱们中国人爱吃贵州辣椒，

就连外国友人们也为咱们的辣椒痴迷！

2016年，

一篇出自美国CNN的文章

将贵州推上了“中国之最”的风口浪尖。

而《舌尖三》的播出，

让更多人看到贵州人对辣椒的热爱。

在你心中，

你觉得贵州哪个地方最爱吃辣椒呢？