3月21日，美国纽约佳士得拍卖行拍卖，

21页由张大千手写的菜单全部高价成交，

张张卖了三四十万。

徐敏琦（左）为张大千做寿桃 

张大千的厨子徐敏琦的家人发财了！

徐敏琦家人这次送拍的二十一张菜单，基本两张一个标的。第一件（第1110号）最妙，其中一页上还有张大千手绘一人头（很像是自画像），此件佳士得给出的估价最高，2.2-3.6万美金。

《菜单 — 鸡油黄豆》

《菜单 — 橙皮鸡》

收藏家的热情显然超乎想象。

中午一开拍，电话、网络竞投者众多，一两分钟后就竞争到5万，还不断有人加，最后敲在8.5万美金！这个成交价，再加上要付佳士得25%的佣金，平均每张菜单就是35万左右。

《菜单 — 红煨七珍》

《菜单 — 白豆腐干》

张大千不仅是著名的画家，还是著名的美食家，不仅爱吃，懂吃，还喜欢下厨，研究新食谱，是个厨界高手。他的家里到吃饭时间，往往高朋满座，最多的时候要摆三大桌。

餐桌上一脸喜色的张大千

在他亲自撰写的食谱《大千居士学府》中，张大千用漂亮的行草记载了十七道他最爱吃的家常菜，包括：

粉蒸肉、红烧肉、水铺牛肉、回锅肉、绍兴鸡、四川狮子头、蚂蚁上树、酥肉、干烧鲟蝗翅、鸡汁海参、扣肉、腐皮腰丁、鸡油豌豆、宫保鸡丁、金钩白菜、烤鱼。

《菜单 — 葱油鸡》

《菜单 — 青冈菜》

《菜单 — 樱桃肉》

《菜单 — 烩丝瓜》

《菜单 — 炸鸭脑》

《菜单—葱泡鱿鱼丝》

张大千曾说：“以艺事而论，我善烹调，更在画艺之上。”

从张大千的画作中，就能看出他是个不折不扣的吃货。张大千画过很多蘑菇、萝卜、竹笋、水果、白菜。

民以食为天，食色性也，古代文人中吃货不少。

苏东坡

大名鼎鼎的“东坡肉”，就是苏东坡发明的。

图源：东方IC

苏东坡到杭州做太守的时候，因为疏浚西湖，让它恢复容貌，得到当地老百姓的爱戴。朴实的民众听说他爱吃红烧肉，纷纷给他送去猪肉。苏东坡收到之后用自己的独特方式做成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。

图源：东方IC

此肉酥香味美，肥而不腻，广为流传。苏东坡还专门写过一首打油诗↓↓↓

《猪肉颂》（又名《炖肉歌》）

苏轼

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火侯足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

纪晓岚

一代才子纪晓岚，除了抽烟，最大的爱好就是吃肉。

图源网络

纪晓岚的饮食习惯堪称奇葩，他一日三餐都要吃肉，猪肉、羊肉、兔肉、蛇肉、鹿肉、牛肉，来者不拒。

袁枚

袁枚也是一名资深吃货，美食专家。

图源网络

《随园食单》完全就是清代日常饮食菜谱大全。《随园食单》这本书不但详细描述了326种南北菜肴饭点，还介绍了种种烹饪技巧，为后世所追崇。

读完这篇文章感觉能多吃一碗饭

编辑丨无双

图文丨楚天都市报、澎湃新闻

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