一罐没吃多少，但是放了很久的蜂蜜，

蜂蜜几乎是每个家庭必备的食品之一。

很多人都觉得蜂蜜很有营养

（润肠清火无所不能），

而且还能久存不坏！

事实上，

蜂蜜究竟可以放多久？

它真的有那么高的营养价值吗？

蜂蜜

蜂蜜：蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过转换后，风干酿成的物质。

蜂蜜，根据中国食物成分表的检测数据：

糖(主要是果糖和葡萄糖)：75%以上；

水分：22%含量；

其它营养素（含量很低）：矿物质含量（如钾、镁、磷、钙等）、维生素B2、维生素C、烟酸等；

生物活性物质：黄酮、酚类化合物（酚酸类）、香豆素类、蔗糖酶、葡萄糖氧化酶、淀粉酶、过氧化氢酶、磷酸酶以及还原酶、类蛋白酶和脂酶等。

综合以上数据，蜂蜜确实可以起到些微给人体补充营养的作用，但是总体来说还是种高糖、高热量、营养素单一的普通食品。而且蜂蜜所含的营养成分在其他食物中也较常见。

所以呢，

广告里吹嘘蜂蜜有“能够提高人体免疫力、

抗肿瘤”等功效，

实在是缺乏严格的论证啊~

不过呢，

蜂蜜也不能说完全无用，

它还是有些其它功效的~

蜂蜜的作用

01

润肠通便

蜂蜜中含有大量的果糖在肠道里会升高渗透压，吸收水分，使大便体积增加，刺激排便。

不过，要达到通便的效果：

首先你的身体要严重“果糖不耐受”；

其次，要喝足够量的蜂蜜（即几十克）。

所以，想通便喝一杯蜂蜜水是远远不够的，不过吃太多蜂蜜的下场就是发胖。

02

缓解儿童咳嗽

蜂蜜确实可以减轻儿童咳嗽的频率和程度。对于 1 岁以上的儿童，因为普通感冒引起咳嗽时，可以用 2～5 毫升蜂蜜止咳。

03

抗氧化

蜂蜜含有的黄酮类化合物、酚酸类化合物等，能够帮助抗氧化。对血清氧化、血红细胞的氧化损伤等有显著的抑制作用。

当然，需要在医生指导下食用。

而且，由于蜂蜜来源于不同的花，

不同的花含有的生物活性物质不同，

所酿成的蜜中含的活性成分也不同，

对人的影响自然也不同。

不同人群适合吃的蜂蜜

薄荷花蜜、槐树花蜜：适合患有心血管疾病的人群；

槐树蜜（刺槐蜜）：适合患有失眠症的人群；

松林花蜜、椴树花蜜、荞麦花蜜：适合患有呼吸系统疾病的人群；

紫云英蜜、山楂蜜：适合患有消化道疾病的人群；

荷蜜、枇杷蜜、桉树蜜：适合患有咽喉疾病的人群。

注意，无论是吃蜂蜜还是其他食疗，都只能起到调理作用，而且最好在医生的指导下食用，真想治病，还是要去医院啊~

知道了蜂蜜的真正功效，

但你知道它们的保质期吗~

毕竟准备了再多的好蜂蜜，

但全都放到变质也是白搭！

蜂蜜的保质期究竟是多久呢？

一般来说成熟的、纯度高的天然蜂蜜，是没有保质期限的。

因为蜂蜜中的水分含量极低，是一种浓度极高的糖溶液。

溶液浓度越高，渗透压越高，高渗透压的溶液不适合细胞生长；

蜂蜜富含葡萄糖氧化酶，可以防止蜂蜜中细菌的滋生。

所以，真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能食用，没有什么严格保质期。

不过，

目前我们市面上销售的蜂蜜，

很难达到极高的纯度，

市售多为非成熟蜜、或者含有活性物质的蜂蜜。

因此，根据《食品法》的要求：

蜂蜜生产厂家一般会把蜂蜜的保质期定为 2 年；

农户散装的蜂蜜（即土蜂蜜），因未经过防腐技术处理，最多能吃6个月。

蜂蜜一旦变质

味道变得较酸；

变得很稀，正常蜂蜜非常粘稠；

蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡。

PS:多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，这不是坏了哦~

不过，作为一般家庭来说，

很少会及时更替蜂蜜，

那有什么方法能延长蜂蜜保质期

蜂蜜储存时最好放在阴凉、干燥、清洁、通风处。

PS：不建议大家把蜂蜜放在冰箱中哦，因为蜂蜜在低温下会结晶析出葡萄糖，虽然不会影响它的安全性，但会影响口感和品质。

装蜂蜜的容器切忌用金属容器，以免发生反应。可以用玻璃瓶或塑料罐，容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。保证取用蜂蜜的工具干净整洁，避免水分进入蜂蜜。

图文来源于网络

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编辑：蓓蓓  责编：优优