原标题:视频|谷雨:油焖笋茶泡饭,春日融草色青
中国人常认为:“雨生百谷”,每当太阳到达黄经30度,在每年阳历的4月19--21日,便到了谷雨节气。
在这暮春时节,古人有着“昨夜闲潭梦落花”的感怀。而由于天气转暖,四处飞扬着柳絮与梧桐树的毛絮,或许还来不及感怀,就被这些漫天飞舞的“絮雨”给烦扰到。过敏人群尤甚,除了作好防护外,增加自身的体质也很重要。
当然春天的一切也是鲜嫩的,竹笋便是这一季最应景的食材之一。自古竹笋被当做菜中珍品,味香质脆,还有着丰富的纤维可以促进肠胃消化,有去积食的功效。也不知从什么时候开始,竹笋变成了春季非吃不可的食材。鲜嫩的笋尖浸润在油锅里,闪闪发亮,滋滋作响。来上一盘油焖笋就像是来自大自然的恩惠。
清明断雪,谷雨断霜。澎湃新闻记者 汪锡卿 图
不时不食
油焖笋 茶泡饭
茶泡饭
食材:白米饭,玄米茶,芝麻碎,芥末,酱油。
玄米茶泡开。
米饭中加入酱油,芝麻碎,倒入玄米茶,码一朵芥末。
油焖笋
食材:春笋,油,糖,生抽,老抽。
笋洗净,去壳,切段。
大火起油锅,倒入笋煸炒至边缘微焦黄。
依次倒入糖,生抽,老抽,翻炒均匀,大火收汁。(配方来自:甘柚 冰冰)
在这暮春时节,古人有着“昨夜闲潭梦落花”的感怀。而由于天气转暖,四处飞扬着柳絮与梧桐树的毛絮,或许还来不及感怀,就被这些漫天飞舞的“絮雨”给烦扰到。过敏人群尤甚,除了作好防护外,增加自身的体质也很重要。
当然春天的一切也是鲜嫩的,竹笋便是这一季最应景的食材之一。自古竹笋被当做菜中珍品,味香质脆,还有着丰富的纤维可以促进肠胃消化,有去积食的功效。也不知从什么时候开始,竹笋变成了春季非吃不可的食材。鲜嫩的笋尖浸润在油锅里,闪闪发亮,滋滋作响。来上一盘油焖笋就像是来自大自然的恩惠。
清明断雪,谷雨断霜。澎湃新闻记者 汪锡卿 图
不时不食
油焖笋 茶泡饭
茶泡饭
食材:白米饭,玄米茶,芝麻碎,芥末,酱油。
玄米茶泡开。
米饭中加入酱油,芝麻碎,倒入玄米茶,码一朵芥末。
油焖笋
食材:春笋,油,糖,生抽,老抽。
笋洗净,去壳,切段。
大火起油锅,倒入笋煸炒至边缘微焦黄。
依次倒入糖,生抽,老抽,翻炒均匀,大火收汁。(配方来自:甘柚 冰冰)
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