在日常生活中，水是最常用来灭火的材料，它能够扑灭很多火灾。但水也有一定的灭火局限，并非所有的火灾都可以用水扑灭。下面几种物质火灾就不能用水进行扑救。
　　1.高压电气装备或带电火灾。水有导电性，在没良好的接地或没有切断电源时，高压电气装备或带电火灾一般不能用水扑救，否则可能触电或对电气设备造成极大损害。此类火灾应用的扑救材料是磷酸铵盐干粉、二氧化碳灭火器、喷雾水流。
　　2.遇水燃烧类物质。如钾、钠、镁粉、铝粉等，这些物质在与水接触时，能迅速发生化学反应生成氢气，释放大量的热，易引起爆炸。
　　3.密度比水小且又不溶于水的可燃液体火灾。比如汽油、煤油着火时，若用水灭，大量燃烧的油漂浮在水面，随水流动，易造成火势蔓延。
　　4.三酸（硫酸、盐酸、硝酸）火灾。酸遇水流冲击，会喷溅伤人，因此三酸火灾不宜用强大的水流扑救。
　　5.溶化的铁水、钢水。因水与这些高温物质接触会迅速分解成氢、氧，造成燃烧、爆炸，所以此类火灾不能用水直接扑救。
　　6.金属类火灾。此类火灾一般采用干砂或者泥土覆盖。
　　7.气体燃烧。气体燃烧一般应选用干粉、二氧化碳灭火器。