亚心网讯(通讯员 李宇婷 荆峰):一场秋雨一场寒,十场秋雨要穿棉。这几天,额敏金黄色的大地,被突如其来的降雪换上了新装。这样的冬日里,家家户户开始架起炉子、支起锅,围坐在板炕上等待着最具额敏特色的风干肉出锅!

“这牛肉是今天凌晨4点下锅的,特别新鲜……”沙雅萍夫妻为前来选购的顾客介绍到。

沙雅萍是额敏县二支河牧场汇干村村民,从小受父亲的影响,对牛羊养殖格外精通。婚后,沙亚萍夫妇便搞起了牛羊养殖及风干肉生意。

为了将风干肉做好,两人走访学习了蒙古族古老的制作方法,并选用牧场上的草镖牛为原材料进行制作。将牛腿肉剔成条状,然后撒上数量不等的盐、蒜末等裹在牛皮当中,闷两天以上。调料入味后,即可取出牛肉上架风干。等上架的牛肉晾晒7-10天呈半干状,风干肉就做好了。

经过几年的锻炼、发展,现在沙雅萍夫妻俩儿的风干肉生意也颇有成就。腌制好的风干肉用冰袋和保鲜箱,销往全国各地。仅几个月的时间,便销售了100余头牛,收入在40余万元。

为了满足市场需求,带动更多的村民就业,夫妻俩儿还雇佣了当地的6名员工,进行加工制作。沙雅萍说:“我们要将额敏特色的风干肉发扬出去,让大家伙都能靠劳动,丰收致富。”