扬子晚报网 3月18日讯（记者 姜婧仪 通讯员 乔丽文）随着疫情防控形势的好转，很多餐饮店逐步复工复产，为了提高复工效率、优化服务水平，南京市六合区市场监督管理局在日常监督检查中总结出“三查三注意”的工作方法，凝聚监管人员与餐饮从业人员合力，共同保障食品安全。

在对餐饮单位的检查中，执法人员要做到“三查”：查资质台账，查后厨管理，查就餐环境。其中，后厨要干净整洁，将食品原料、半成品与成品分开盛放储存，防止交叉污染，确保食品烧熟煮透，并加强餐具饮具清洗消毒管理。已开通堂食的餐饮单位要在醒目位置张贴提示标牌，做好包间通风、人员餐位间隔、统一分餐等工作。

现场检查

此外，六合区市场监督管理局针对检查中发现的问题，通过“三个注意”确保食品安全：注意员工健康情况，注意食品有效期，注意加工设备卫生，对锅具、炸炉、砧板等食品加工设施设备进行检查、清洁、消毒，出现破损、霉变、锈迹的不得用于食品加工。

经梳理，六合区已有800余家餐饮单位复工，执法人员将继续加大对复工餐饮单位的监督检查力度，守好群众“舌尖上”的安全。